自热米饭是一种方便快捷的食品，使用时只需加入水，就能快速加热食用。那么，自热米饭加热究竟是属于物理变化还是化学变化呢？

首先，我们需要了解一下物理变化和化学变化的定义。物理变化是指物质的性质在变化前后没有发生改变，只是在形态、状态、位置等方面发生了改变。例如，将水从液态变成固态，或将物体移动到不同的位置。而化学变化是指物质的性质在变化前后发生了改变，原来的物质消失了，新的物质出现了。例如，将铁加热变成铁氧化物，或将酒精燃烧产生二氧化碳和水。

回到自热米饭的加热过程，我们可以发现，当加入水后，自热米饭会开始产生热量，然后渐渐变热，最终达到热食的状态。这个过程中，米饭的物质组成并没有发生变化，只是通过吸收水分、产生热量等方式，改变了它的状态和温度。因此，自热米饭加热过程是一种物理变化，而不是化学变化。

总之，自热米饭加热过程是一种物理变化，它通过改变状态和温度的方式，将冷的米饭加热到热食的状态。虽然不涉及化学反应，但它的方便性和快捷性仍然深受人们的喜爱。