羊排是一道美味可口的菜肴，而炖羊排则是许多人家庭中的招牌菜。那么，如何炖出一道味道鲜美的羊排呢？下面是一份简单易学的炖羊排方法：

1. 准备材料：羊排500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2. 羊排洗净后切成小段，大约3-4厘米左右即可。

3. 开火，将锅烧热后加入适量油，放入姜片和葱段，煸炒至香味出来。

4. 放入羊排翻炒至表面变色。

5. 倒入适量料酒，煮至料酒烧干。

6. 加入足够的清水，水的量要盖过羊排，放入适量盐和胡椒粉，煮开后改成小火慢炖，大约需要1小时左右。

7. 炖煮过程中，可以不断地用勺子舀起锅底的汤汁淋在羊排上，这样可以让羊排更加入味。

8. 炖好后，可以根据口味加入适量的味精和鸡精，翻炒均匀即可。

炖羊排的方法虽然简单，但要注意火候和时间，才能炖出口感软嫩、入口即化的美味羊排。