小炒鸡胸肉是一道简单易学的家常菜，但是如何做好吃又不失营养，却是让不少厨友头疼的问题。下面就来分享几个小窍门，让大家轻松掌握小炒鸡胸肉做法。

首先，选材非常重要。鸡胸肉应该选择新鲜、肉质鲜嫩的部位，切片时要尽量保持厚度一致。然后，在切片之前，先用刀背轻轻拍打一下鸡肉，这样可以使肉质更加柔嫩。

其次，调味料的搭配也是关键。一般情况下，我们可以用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉等调味品来调制小炒鸡胸肉的味道。在加入调味料之前，可以先用少量生抽和料酒腌制一会儿，这样可以提升鸡肉的鲜香味。

第三，烹饪技巧也需要注意。炒鸡胸肉时要用大火快炒，不要炒太久，以免鸡肉干燥。此外，在炒鸡肉时可以先放入洋葱、青椒等蔬菜一起炒，这样可以增加炒菜的口感和营养价值。最后，在加入调味料时可以先加盐和胡椒粉，待调味品炒匀后再加入生抽和料酒，这样可以防止调味料过多或不均匀。

小炒鸡胸肉做法虽然简单，但是却需要注意很多细节。只要掌握了上述几个小窍门，就可以轻松做出又香又嫩的小炒鸡胸肉了。