广东艇仔粥是广东省流行的一道传统小吃,以其浓郁的口感和独特的风味深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下广东艇仔粥的做法窍门。
一、材料准备
制作广东艇仔粥所需的材料主要有米粉、鱼肉、虾皮、花生、葱姜、盐、胡椒粉、生抽等。
二、做法步骤
1.将米粉用水浸泡半小时左右,然后用清水洗净备用。
2.将鱼肉切成小块,虾皮洗净备用。
3.花生去皮后切成碎末。
4.将葱姜切成末备用。
5.热锅冷油,加入葱姜末煸炒出香味。
6.加入鱼肉和虾皮煸炒至变色。
7.加入适量的水,放入花生和米粉,用中火煮至米粉烂熟。
8.加入盐、胡椒粉、生抽等调味料,根据个人口味调整。
9.煮至汤汁变浓稠即可关火,撒上葱花即可上桌。
三、注意事项
1.米粉的浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2.煮粥时要不断搅拌,避免粘锅。
3.调味时要注意掌握好火候,以免过咸或过淡。
4.制作时可以根据个人口味添加其他食材,如鸡肉、鸭肉、瘦肉等。
总之,掌握好以上做法窍门,制作出一碗口感浓郁、味道独特的广东艇仔粥就不再是难事了。
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