营养保健师是专业的营养健康管理人员，其主要职责是为人们提供科学的饮食营养建议，帮助人们掌握健康饮食的知识和技巧，以达到预防疾病、促进健康的效果。营养保健师的含金量是非常高的，以下是几个方面的说明。

首先，营养保健师具有专业的知识和技能。他们接受了系统的营养学、生物化学、食品科学等相关学科的教育和培训，掌握了科学的饮食营养知识和技巧。他们可以根据不同人群的不同需求，制定出合理的饮食计划，提供科学的营养咨询服务。

其次，营养保健师是促进健康的重要力量。他们可以通过科学的饮食营养指导，帮助人们改善饮食结构，增强身体的免疫力，预防疾病的发生。特别是在老年人、孕产妇、婴幼儿等特殊人群中，营养保健师的作用更为显著。

第三，营养保健师是健康产业的重要组成部分。随着人们健康意识的提高和健康产业的快速发展，营养保健师的需求也越来越大。他们可以为健康食品、保健品、健身房等健康产业提供专业的咨询服务，为其发展提供重要支持。

综上所述，营养保健师的含金量是非常高的。他们具有专业的知识和技能，是促进健康的重要力量，也是健康产业的重要组成部分。因此，提高营养保健师的职业水平和地位，加强其培训和管理，对于促进健康产业的发展，推动全民健康事业的发展有着重要的作用。