中国海关规定旅客不能带入以下食品：肉类及其制品、奶制品、鸡蛋及其制品、鱼苗、水产品、野生动物及其制品等。

其中肉类及其制品包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、肉制品等。这些食品可能携带病毒病菌，容易传播疾病，危害人类健康。因此，为了保障国内动物疫情安全和人民健康，海关对这些食品实行禁运政策。

奶制品包括乳制品、奶酪、黄油、奶粉等。这些食品容易受到温度变化的影响，导致细菌滋生，对人体健康造成威胁。同时，由于国内对乳制品质量严格把控，为了保障人民健康，海关对这些食品实行禁运政策。

鸡蛋及其制品包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、蛋制品等。这些食品易受到外界环境影响，容易滋生病菌，对人体健康造成危害。因此，为了保障人民健康，海关对这些食品实行禁运政策。

鱼苗、水产品包括活鱼、活海鲜、冷冻海鲜等。这些食品容易滋生病菌，对人体健康造成威胁。同时，这些食品也容易引发渔业资源的破坏，为了保护渔业资源，海关对这些食品实行禁运政策。

野生动物及其制品包括象牙、犀牛角、虎骨、鲨鱼鳍等。这些野生动物及其制品是珍贵的自然资源，但不合法的采集和贸易行为会导致野生动物种群减少，破坏自然生态平衡。为了保护野生动物，海关对这些食品实行禁运政策。

总之，中国海关的食品禁运政策是为了保障国内动物疫情安全、人民健康和保护自然生态平衡。旅客在出境前应该了解并遵守相关规定，不要携带禁运食品，避免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。