泡菜是一种非常受欢迎的韩国食品，它是通过将蔬菜浸泡在盐水中而制成的。在泡菜的制作过程中，会产生一些气泡和泡沫，这是因为盐分会使蔬菜中的水分释放出来，同时也会产生一些二氧化碳和其他气体。

因此，泡菜水中的泡泡并不一定就是有害的。如果泡菜水起泡泡，这并不表示泡菜已经变质或者不能食用了。实际上，泡菜水中的泡泡并不会对人体造成任何危害，因为这些泡泡只是由气体和水分组成的。

当然，如果泡菜水中的泡泡过多，这可能会影响泡菜的口感和质量。如果泡菜中的泡泡过多，可能会使泡菜变得过于松散，口味也会变得不够浓郁。

因此，如果你发现泡菜水中的泡泡过多，可以试着将泡菜水中的气体释放出来。一种方法是将泡菜水倒出来，然后用勺子轻轻搅拌一下。这样可以让泡菜水中的气体逸出，从而降低泡泡的数量。

总之，泡菜水起泡泡并不代表泡菜已经变质或者不能食用了。只要泡菜的质量和口感没有明显的变化，泡菜水中的泡泡并不会对人体造成任何危害。