酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，深得人心。今天，我就来分享一下酥肉的做法大全和配方视频教程，让大家也能在家做出美味的酥肉。

酥肉的配料：

主料：五花肉500克

辅料：葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，淀粉适量，面粉适量，油适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成小块，用清水焯水，去除血水和异味。

2.将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，烧开后转小火煮约30分钟，直到五花肉熟透。

3.煮熟后，将五花肉捞出，晾凉后切成小块备用。

4.将五花肉块放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和蚝油，充分搅拌均匀。

5.加入适量的淀粉，搅拌均匀，让肉块表面都裹上淀粉。

6.再加入适量的面粉，搅拌均匀，让肉块表面都裹上面粉。

7.将裹好面粉的肉块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份，备用。

8.锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入少量水和糖烧开，加入炸好的酥肉块，翻炒均匀即可。

以上就是酥肉的制作过程，相信大家都能轻松掌握。下面附上酥肉的做法视频教程，让大家更加直观地了解制作过程。

总之，酥肉是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感酥脆，适合大人小孩。大家可以根据自己的口味调整配料和味道，创造出属于自己的独特口味。