蒸扣碗小酥肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面，让我们来介绍一下这道美食的做法。

1. 准备食材：猪肉200克、豆腐干50克、香菇5朵、葱姜适量。

2. 将猪肉洗净切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒进行腌制。

3. 将豆腐干切成小块，香菇泡软切成丝，葱姜切末备用。

4. 将腌制好的猪肉块放入蒸碗中，加入豆腐干和香菇丝，撒上葱姜末。

5. 烧开水后将蒸碗放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟。

6. 取出蒸碗，将蒸出的汤汁倒入锅中加热，加入适量的盐、鸡精、糖进行调味。

7. 最后将调好味的汤汁浇在蒸碗的肉和豆腐上，即可食用。

蒸扣碗小酥肉做法简单，但味道却十分鲜美，是一道适合全家人享用的美食。