泼水成冰是一种常见的现象，其实质就是将液态的水通过冷却转变为固态的冰。不同的水温度和环境条件下，所需要的冷却温度也有所不同。

一般来说，将水泼在室外的温度低于0℃的地面上，就可以迅速形成薄薄的一层冰。而如果想要形成比较厚实的冰层，那么就需要更低的温度。一般来说，当水温低于0℃时，就可以形成比较坚硬的冰层。

但是，要注意的是，水的温度并不是越低越好。如果水的温度太低，那么就可能会出现超冷现象，即水温度低于0℃，但是并没有结成冰。这时候，只需要在水中加入一些盐或者糖等物质，就可以打破水的超冷状态，让其迅速结成冰。

总的来说，泼水成冰需要多少度的水，取决于所处的环境条件和想要形成的冰的厚度。一般来说，当水温低于0℃时，就可以形成冰层。而如果想要形成比较坚硬的冰层，那么就需要更低的温度。