鸡蛋是生活中常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。除了煮、炒、蒸等主流做法，鸡蛋还可以做出许多创意小吃。下面是几款简单易做的鸡蛋小吃，供大家参考。

1. 煎蛋饼

材料：鸡蛋2个、面粉50克、水适量、盐适量、油适量

做法：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量的水，搅拌均匀。加入适量盐调味。锅中加油，倒入面糊，用铲子将面糊摊成薄饼状。等到底部金黄酥脆时，翻面煎至另一面也变色即可。

2. 蛋黄酥

材料：鸡蛋2个、面粉150克、糖30克、油适量

做法：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋黄和糖混合搅拌均匀。加入面粉，揉成面团。将面团擀成薄片，用刀切成小块。锅中加油，热油后将小块放入锅中炸至金黄色即可。

3. 煎蛋饺

材料：鸡蛋2个、饺子皮适量、盐适量、油适量

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，搅拌均匀。将饺子皮铺开，将蛋液倒在饺子皮上，包成饺子状。锅中加油，将饺子放入锅中煎至两面金黄即可。

4. 烤蛋挞

材料：鸡蛋2个、淡奶油150ml、糖100克、饼干适量、黄油适量

做法：将饼干压碎，加入黄油，混合搅拌均匀。将饼干糊压入蛋挞模中，放入预热好的烤箱中烤至金黄色。将鸡蛋打入碗中，加入淡奶油和糖，搅拌均匀。将混合液倒入烤好的饼皮中，再次放入烤箱中烤至蛋液凝固即可。

以上四款鸡蛋小吃，不仅操作简单，而且味道好、营养丰富，适合各种人群食用。希望大家可以在生活中多多尝试，享受美食的同时也保持健康。