社稷是中国古代的一个重要祭祀场所，而其中的“社”一词则指代了一个神话人物。据传说，社乃是黄帝时期的一位伟大神仙，他在人间经营农业、渔业、畜牧业、医药业等各种生产活动，被尊称为“万民之祖”。

社被视为农业之神，其神话故事也与农耕相关。据传说，社曾经教导人们使用犁耕地、播种、收割等农业技术，使人类得以获得更为丰富的粮食和生活资源。同时，社也是医药之神，据说他曾经研制出许多草药，治愈了许多疾病，因此人们也常常在社稷中祭祀他以求得健康和长寿。

除了农业和医药，社还是水上活动的守护神和畜牧业之神。据传说，社曾经在水中捕鱼，为人们提供了丰富的食物资源；同时他也是畜牧之神，常常护佑着家畜的安全和繁衍。

在中国古代的社稷祭祀仪式中，社常常被视为最高神明，享有至高无上的地位。人们在祭祀社时，常常会献上各种物品，如粮食、帛绸、牛羊等，以示对社的敬仰和感激之情。

总之，社稷中的“社”一词所指的神话人物是一个伟大的神仙，他为人们的生产、医药、水上活动和畜牧业等方面做出了卓越的贡献，因此被尊崇为万民之祖和至高无上的神明。