新鲜的鱼块是一道美味可口的食品，但是如果没有经过腌制，就会缺少独特的口感和味道。下面是一种简单又好吃的鱼块腌制方法，让您可以在家里轻松制作出美味的腌制鱼块。

首先，准备好新鲜的鱼块，最好选择比较肉质丰满的鱼种，如鲈鱼、鲑鱼等。将鱼块洗净，去除鱼鳞和内脏，然后用清水彻底冲洗干净。

接下来，准备腌制料。我们需要盐、糖、料酒、生姜和大葱。将盐和糖按照1:1的比例混合在一起，加入适量的料酒调匀。将生姜和大葱切成细丝备用。

然后，在一个干净的容器中，将鱼块和混合好的腌制料放在一起，将鱼块均匀地裹上腌制料，再将生姜和大葱铺在鱼块上。最后，将容器盖上，放入冰箱腌制，时间最好不要少于6个小时，这样可以让鱼肉更入味。

腌制好的鱼块可以用来烤、煎、炸或者切片生吃。无论是哪种处理方式，都能够让鱼肉散发出浓郁的香气和口感，让人食欲大开。

总的来说，这种腌制鱼块的方法简单易行，而且口感极佳，是家庭制作美食的不错选择。不过需要注意的是，腌制的时间不要太长，否则会影响鱼肉的口感和质量。