肘子是一种比较常见的食材，无论是在家庭还是餐厅，都有可能会用到。但是很多人在烹饪肘子的时候容易出现一些问题，比如说做出来的肘子不够烂，口感较为硬梆梆，影响了口感的品质。那么，如何才能做出又烂又好吃的肘子呢？

首先，选择好的肘子是非常重要的。一般来说，我们可以选择带有骨头的猪肘子，这样做出来的肘子会更加的鲜美可口。在选择的时候，我们可以选择肉质较为嫩滑的部位，这样做出来的口感会更加的好。

其次，烹饪的方法也是很关键的。在烹饪肘子的时候，我们可以选择使用高压锅来烹饪，这样可以将肘子煮得更加的烂。在烹饪的时候，我们可以将肘子放入高压锅中，加入适量的水和调味料，然后用高压锅煮上30分钟左右，这样就可以将肘子煮得非常的烂了。如果没有高压锅的话，我们也可以选择用普通的锅煮，但是时间要更长一些，大概需要1-2个小时左右，才能将肘子煮得烂。

最后，调味也是非常关键的。在烹饪的时候，我们可以根据自己的口味来加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，这样可以让肘子的口感更加的鲜美可口。

总之，做出又烂又好吃的肘子需要选择好的食材，烹饪的方法要得当，调味也要适量。只要掌握好这些技巧，就可以做出一道美味可口的肘子了。