红烧红头鸭是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面介绍一下制作的步骤和所需材料。

所需材料：

红头鸭一只，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒适量。

制作步骤：

1. 将红头鸭宰杀、去毛、去脏器，洗净后切成块。

2. 锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入红烧鸭块，翻炒几分钟。

4. 加入盐、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的水，烧开后转小火慢炖30-40分钟。

5. 最后大火收汁，使鸭块表面呈现红亮色，即可出锅。

这道红烧红头鸭色泽红亮、鲜嫩可口，香气扑鼻，酱汁浓郁，口感极佳。适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道美味佳肴。