炸鸡骨架，是一道美味可口的小吃，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下炸鸡骨架的配方和做法。

所需材料：

- 鸡骨架500克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 生粉适量

- 油适量

做法步骤：

1. 鸡骨架洗净，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、切成片的生姜和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 打一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，加入适量的面粉和生粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的鸡骨架逐一沾上蛋液，再裹上面粉和生粉的混合物。

5. 热锅凉油，将裹好面粉的鸡骨架逐一放入锅中炸至金黄色。

6. 炸好的鸡骨架捞出沥干油份，放入盘中即可。

小贴士：

1. 炸鸡骨架时，油温不要过高，否则容易炸糊。

2. 炸鸡骨架的面粉和生粉比例，可以根据个人口味来调整。

3. 炸鸡骨架食用前可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱、蒜泥等。

以上就是炸鸡骨架的配方和做法，希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的炸鸡骨架。