炸蘑菇是一道颇受欢迎的菜肴，但有时候我们会发现炸出来的蘑菇太软了，口感不够脆爽。这是怎么回事呢？下面我们就来分析一下。

首先，炸蘑菇太软的原因可能是因为油温不够高。如果油温不够高，蘑菇就不会快速变脆，而是在油中慢慢煮熟，导致口感变软。因此，在炸蘑菇时一定要保证油温足够高，最好在170-180度之间。

其次，炸蘑菇太软的原因也可能是因为蘑菇本身的水分含量过高。蘑菇中含有大量水分，如果不将其适当处理，炸出来的蘑菇就会变得太软。因此，我们可以先将蘑菇洗净后用厨房纸擦干，或者在炸之前将蘑菇放在烤箱中烤干一下。

最后，炸蘑菇太软还可能是因为面粉或鸡蛋液的比例不合适。如果面粉太多或鸡蛋液太少，就会导致炸出来的蘑菇表面不够酥脆。因此，在制作炸蘑菇时，要按照配方要求适量添加面粉和鸡蛋液，并搅拌均匀。

总之，要想炸出口感酥脆的蘑菇，需要注意油温、蘑菇水分以及面粉和鸡蛋液的比例。只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的炸蘑菇。