鲢鱼粉丝是一道美味可口的传统菜肴，被广泛地食用于中国南方地区。它的味道鲜美，口感丰富，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是鲢鱼粉丝的做法大全：

材料：

- 鲢鱼 500克

- 粉丝 100克

- 青葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

做法：

1. 将鲢鱼洗净，去鳞去骨，切成小块备用。

2. 将粉丝用温水泡软备用。

3. 青葱、姜、大蒜切成末备用。

4. 在锅中倒入适量的油，加入青葱、姜、大蒜煸炒出香味。

5. 将鲢鱼块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、食盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖，文火煮10分钟。

7. 将泡软的粉丝放入锅中，继续煮5分钟。

8. 最后加入适量的青葱末，翻炒均匀即可。

此外，还有以下变化：

1. 鲢鱼粉丝汤：将鲢鱼块和粉丝放入锅中，加入适量的水，煮至鲢鱼熟透，加入调味料即可。

2. 鲢鱼粉丝煲：将鲢鱼块和粉丝放入砂锅中，加入适量的水和调味料，大火煮开后转小火煲3小时即可。

3. 鲢鱼粉丝炖：将鲢鱼块和粉丝放入炖盅中，加入适量的水和调味料，放入蒸锅中蒸1小时即可。

不同的做法有不同的口感和味道，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法尝试。无论哪种做法，都是非常营养美味的家常菜肴，值得一试。