湖北车牌的字母是按照一定的排列规则来确定的。湖北省的车牌由一个汉字和五个字母组成，其中第一个字母代表车辆所在地的行政区域，后面四个字母则是随机生成的。

首先，湖北省的行政区划分为13个市、1个自治州和1个省直辖县级市，每个市、自治州和省直辖县级市都有一个特定的字母代号。例如，武汉市的代号是E，襄阳市的代号是Q，宜昌市的代号是K，黄冈市的代号是R，等等。

其次，湖北省的车牌字母排列规则是：第一个字母是代表车辆所在地的行政区域的字母，后面四个字母是随机生成的。这四个字母可以是任何字母，包括A到Z的所有字母（其中I、O、U不使用）和数字0到9。因此，湖北车牌的字母排列组合共有26的四次方种可能性，即456976种。

总的来说，湖北车牌的字母排列是按照一定的规则来排列的，每个字母代表车辆所在地的行政区域，后面四个字母是随机生成的。这种排列方式具有一定的规律性和随机性，既能够满足行政管理的需要，又能够保证车牌号码的唯一性。