死猪肉炒熟后，其特征表现出明显变化。首先，炒熟的死猪肉颜色变得更暗，由原来的鲜红色变成了深棕色或者暗红色。其次，炒熟的死猪肉质地变得更加紧实，不再像生肉那样松散。再次，炒熟的死猪肉散发出一种独特的香味，这是由于肉质中的脂肪和蛋白质在加热过程中释放出来的。此外，炒熟的死猪肉口感也变得更好，更加嫩滑，因为加热的过程使得肉质中的纤维变得更加容易咀嚼。总之，炒熟的死猪肉与生肉相比，颜色、质地、香味和口感都有显著的变化，更加适合人们的口味。