芥末汤汁是一种非常受欢迎的调味料，它可以为各种菜肴增添美味的味道和口感。但是，要想调配出一份好吃的芥末汤汁并不容易，需要注意以下几个方面。

首先，选择优质的芥末。芥末的质量直接影响着汤汁的味道和口感。建议选择口感细腻、味道浓郁的日本芥末或是中国芥末。

其次，调节汤汁的酸度和甜度。在调制芥末汤汁时，我们可以根据自己的口味适量加入醋或是柠檬汁来增加酸度，或是加入一些糖或是蜂蜜来增加甜度，调节酸甜度的比例，让汤汁更加平衡。

第三，掌握好芥末和汤汁的比例。建议将芥末和汤汁按照1:3的比例混合，这样可以让芥末的味道更加浓郁，同时避免过于辣味过重。

最后，可以根据需求增加一些其他的调料，如酱油、蒜泥、芝麻酱等，以增加汤汁的口感。

综上所述，调制好吃的芥末汤汁需要注意选择优质的芥末、掌握好酸甜度的比例、掌握芥末和汤汁的比例，并可以根据需要加入其他调料，这样才能调配出一份浓郁美味的芥末汤汁。