凉皮是一道传统的陕西小吃，口感爽滑，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。而作为凉皮的调料配方，更是凉皮美味的关键之一。下面，我们就来一起看看凉皮的调料配方是怎样制作的。

首先，我们需要准备以下食材：芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜、姜、香菜、盐、糖等。

制作方法如下：

1.将适量的芝麻酱倒入碗中，加入少量的酱油、糖、盐，搅拌均匀。

2.将适量的辣椒油倒入碗中，加入适量的盐、醋、糖，搅拌均匀。

3.将蒜、姜切成末，香菜切碎备用。

4.将调好的芝麻酱和辣椒油分别倒入碗中，加入适量的蒜、姜末和香菜碎，搅拌均匀即可。

最后，我们可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他调料，如芝麻、花生碎等，使调料更加丰富多样。

以上就是凉皮的调料配方制作方法，希望大家可以尝试一下，在享受凉皮美味的同时，也能够体验到自制调料的乐趣。