手动加热和自动加热是两种不同的加热方式，它们的区别主要在于加热的控制方式和加热的稳定性。

手动加热是指通过手动调节加热器的开关或旋钮来控制加热的温度和时间。这种加热方式的优点是操作简单，成本较低，可以根据需要随时进行加热。但是，手动加热的缺点是温度控制不稳定，容易出现温度波动，影响加热效果和产品质量。

自动加热是指通过预设的程序控制加热温度和时间，加热过程自动进行，不需要人工干预。这种加热方式的优点是温度控制精确，稳定性高，可以保证产品质量的稳定性和一致性。同时，自动加热还可以节省人力和时间成本，提高生产效率。

因此，手动加热和自动加热各有优缺点，选择哪种方式需要根据具体情况来考虑。如果生产要求较低，加热温度和时间要求不严格，可以选择手动加热。如果生产要求较高，需要保证加热效果和产品质量的稳定性，可以选择自动加热。