徐州地锅鸡是江苏徐州地区的一道传统美食,其特点是鲜香味美、色泽诱人。下面我来介绍一下徐州地锅鸡的做法。
主料:鸡肉500克,葱姜适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,香油适量。
步骤:
1. 将鸡肉清洗干净,切成小块,放入锅中,加入葱姜、花椒和料酒煮开,焯水去腥。
2. 焯好的鸡肉捞出,备用。
3. 取一个干净的炒锅,倒入适量的油,加入葱姜和花椒煸炒出香味。
4. 加入焯好的鸡肉,炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入砂锅中,大火煮开。
7. 煮开后转小火慢炖30分钟,直到鸡肉熟透入味。
8. 最后加入适量的香油,翻炒一下即可。
徐州地锅鸡做法虽然简单,但是要注意火候和调料的搭配,这样才能保证鸡肉入味、鲜香可口。大家可以在家里尝试做一下,品尝一下正宗的徐州地锅鸡的美味。
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