烤肉是我们日常生活中常见的烹饪方式，但是烤肉时用什么纸来覆盖食材却是让人头疼的问题。在烤箱烤肉时，很多人会选择使用锡纸或油纸来覆盖食材，那么，到底哪一种纸更适合呢？

首先，来看看锡纸。锡纸是一种铝箔纸，具有防潮、防氧化和保温的功能，使用锡纸可以保持食材的水分和营养，同时可以防止食材的表面过度烤焦，使烤肉更加美味。但是，烤制过程中锡纸会反射热量，导致烤肉时间延长，而且锡纸不透气，容易使食材受到烟熏味，对健康不利。

接下来，看看油纸。油纸是一种烘焙纸，可以承受高温，并且具有透气性，可以让食材在烤制过程中呼吸。使用油纸可以防止食材过度烤焦，同时也可以减少食材表面的油脂和汁液流失，使烤肉更加美味。但是，使用油纸也有一定的缺点，比如油纸容易燃烧，使用不当会对健康产生不良影响。

综上所述，使用锡纸或油纸烤肉都有优缺点，具体选择哪一种纸还要根据个人口味和需求来决定。如果追求烤肉的口感和色泽，可以选择锡纸；如果追求健康和美味，可以选择油纸。但是，不管使用哪种纸，都要注意使用方法和安全事项，以免影响健康。