牛百叶和毛肚都是中国传统的美食，它们都是用牛的内脏制作而成的。但是，它们之间还是有一些明显的区别的。

首先，牛百叶是指牛的胃部中的一种薄膜状的组织，呈现出半透明的白色。而毛肚则是指牛的胃部中的一种有绒毛质感的组织，呈现出棕色或灰色。

其次，牛百叶的口感比较爽滑，质地比较软嫩，而毛肚则是口感比较有嚼劲，质地比较有韧性。

最后，牛百叶和毛肚在烹饪方式上也有所不同。牛百叶通常是清炒或者烫着吃，而毛肚则更适合用火锅或者烤炉来制作。

总的来说，牛百叶和毛肚虽然都是牛的内脏制作而成的美食，但它们之间的区别还是比较明显的。不同的口感和烹饪方式也使得它们在菜品的搭配和用途上有所不同。