2023年，桂味荔枝价格走势将会受到多重因素的影响，其中包括气候、供需、政策等方面。据预测，桂味荔枝的价格将呈现出两种可能的走势。

首先，如果未来几年气候持续稳定，不会有突发天气事件对荔枝产量造成影响，那么桂味荔枝的供应量将会相对稳定，价格不会出现大波动。此时，桂味荔枝的价格将会受到市场供需关系的影响，如果市场需求量较大，价格将会有所上涨；反之，如果市场需求量较小，价格将会有所下降。因此，如果未来政府继续加大对桂味荔枝的推广力度，增加消费者对桂味荔枝的认知度和需求量，那么桂味荔枝的价格将有望稳步上涨。

其次，如果未来几年气候出现极端情况，如台风、干旱等，将会对桂味荔枝的产量造成影响，价格将出现较大波动。此时，桂味荔枝的价格将会受到供给短缺和市场需求的双重影响，价格将会大幅上涨。因此，如果未来政府能够在气候灾害发生时及时采取措施保护桂味荔枝的生产，减少损失，那么桂味荔枝的价格上涨幅度将会得到一定程度的控制。

综上所述，2023年桂味荔枝的价格走势将会与多种因素相关，政府应该加大对桂味荔枝的扶持力度，保护桂味荔枝的生产和市场，提高桂味荔枝的品质和口感，增加消费者的认知度和需求量，以保证桂味荔枝的价格稳步上涨。同时，政府还应该加强对气候灾害的防范和应对，保护桂味荔枝的生产和市场，减少桂味荔枝价格上涨的幅度，保障消费者的利益。