自制牛轧糖是一道受到很多人欢迎的美食，但是在制作过程中会有一个很重要的环节，那就是放置的时间。在制作完牛轧糖后，需要将其放置一段时间才能切开食用。那么，自制牛轧糖放多久才能切开呢？

首先，需要了解自制牛轧糖的制作过程。在制作牛轧糖的过程中，需要使用糖浆、花生、糯米粉等原料，将其搅拌均匀后，倒入模具中，压实并放置一段时间，让其冷却凝固。在这个过程中，糖浆会逐渐变硬，从而使牛轧糖变得更加紧实。

一般来说，自制牛轧糖需要放置一天左右才能切开食用。这是因为在这段时间内，糖浆会逐渐硬化，使得牛轧糖更加紧实，并且口感更佳。如果过早地切开，牛轧糖可能会变得太软，口感会变得不如预期。

当然，放置时间也需要根据实际情况进行调整。如果天气比较潮湿，糖浆可能需要更长的时间才能硬化。另外，如果在制作过程中添加了其他的配料，比如果仁、椰丝等，也需要根据不同的配料进行调整。

总之，自制牛轧糖放置的时间是非常重要的。只有在适当的时间内放置，才能制作出口感和口味都十分优秀的牛轧糖。