开封作为中国历史上的一个古都，曾经是多个朝代的政治、文化、经济中心。在中国历史上，开封共有七朝古都之称，这些朝代分别是：

1. 北魏：北魏时期，开封称为洛阳，是北魏的都城。公元493年，北魏迁都洛阳，此时洛阳成为了北魏的首都。

2. 北宋：北宋时期，开封是中国的政治、文化、经济中心，也是当时世界上最大的城市之一。公元960年，宋太祖赵匡胤定都开封，也就是现在的河南省开封市。

3. 辽朝：辽朝在北宋时期曾多次进攻开封，但未能占领该城。公元1055年，辽朝称帝，改国号为大辽，此时开封成为大辽的都城。

4. 金朝：金朝在北宋后期灭亡了北宋，建立了中原地区的政权。公元1153年，金世宗完颜雍定都开封，开封成为金朝的都城。

5. 南宋：南宋时期，开封仍然是中国的政治、文化、经济中心。公元1127年，金朝灭北宋，南宋将首都迁至临安（今杭州市），但开封仍是南宋的重要城市。

6. 元朝：元朝在南宋时期灭亡了南宋政权，建立了大元帝国。公元1279年，元世祖忽必烈迁都大都（今北京市），开封成为元朝的南京。

7. 明朝：明朝时期，开封成为河南的省会城市，并发展成为一个文化名城。但明朝并未将开封作为都城，而是将首都设在北京。

综上所述，开封共有七朝古都之称，分别为北魏、北宋、辽朝、金朝、南宋、元朝和明朝。这些朝代的历史和文化遗产，仍然可以在开封市内的许多历史古迹和博物馆中找到。