食品安全:民之事,国之事

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　　对话中国绿色食品发展中心主任、中国绿色食品协会原会长，国家食品与营养咨询委员会副主任刘连馥先生
　　
　　食品安全越来越多出现在人们的话题中，也成为越来越沉重的话题。吃什么安全？怎样防患？这是民之事，国之事。记者就此问题采访了中国绿色食品事业的开创者，我国首任中国绿色食品发展中心主任、中国绿色食品协会原会长，国家食品与营养咨询委员会副主任刘连馥先生。
　　
　　记者：刘连馥先生，您好
　　刘：你好！
　　记者：老朋友了，就不客气。直接进入话题了。近来食品安全问题频出，食品安全形势严竣，请问您怎样看待这个关乎国计民生问题？
　　刘：我认为食品安全必须重视。虽然当前食品安全形势严竣，但是一定是可以解决的。食品安全实际是两个安全，一是数量安全，二是质量安全，过去为了解决温饱，我们国家不断推广现代科学技术，基本解决了我们这么多人口的吃饭问题。经济的快速发展推动了城镇化进程，新的矛盾之一是人口在增加，可耕土地迅速减少，一方面这该引起我们的极大关注，保证耕土地不能再少了。另一方面，我们在以农业为主的食品生产领域，将会不断的利用新技术，提高产量、增加品种、调整食品结构。因此会出现新技术使用的不合理造成的食品质量不安全、环境不安全、资源的破坏。例如，农药的滥用，造成的食品内有毒物残留，土壤的污染，水资源的破坏。不仅对我们自己有害，也害了我们的子孙后代，希望你们媒体要多多呼吁。
　　记者：这也是我们的责任。
　　刘：食品安全问题还出现在唯利是图的不法者利用了人们对食品的需求水平的提高，例如：品种、味道、花色、成品和半成品、包装，人们的这种需求的提高是正常的，不法者迎合这种需求坑人利己，这就是另一类食品质量安全问题。
　　记者：二十年前您提出并创建绿色食品事业，这两个安全就是核心吧？
　　刘：是的，绿色食品是根据中国国情提出来的，首先是利用现代先进技术解决产量问题，同时发现并提出重视食品质量安全。这一概念的提出得到了国际上，特别是发展中国家的赞同。经济的发展、社会的进步，现代人类对食品的要求是安全、多样、营养，面临着共同问题是：食品短缺的危险。所以，绿色食品的概念核心就是食品质量安全和数量安全。
　　记者：经过二十年努力奋斗，在中国境内“绿色食品”概念已经深入人心，“绿色食品”已经成为安全食品代名词，“绿色食品”产品市场越来越广阔。根据您多年研究食品安全的经验，请谈谈如何解决“问题食品”这个问题？
　　刘：真正解决问题是需要政府、百姓、企业、商家共同的努力。绿色食品的质量安全是食品从生产到餐桌，包括生产投入品（包括原料）、生产条件、包装、贮藏、流通全程质量控制的一种理念。因此，需要政府的重视与推动，百姓的认可和监督，生产者和商家的认识和自觉的行动。
　　记者：是否该进行一次总动员打击毒害、假劣食品，保证食品安全？
　　刘：是要全社会参与，也不能是一次性的。利益是市场中永恒的话题，由于利益的驱动，那些见利忘义的不法者就会伺机而动。健全法规、执法不懈、全民清醒、共监共管才会最大可能地持久的防止问题食品的危害。
　　记者：听说您仍没有休息颐养天年，还在做着一项新的事业？
　　刘：绿色食品在我国已经发展了20年，它开创并代表着健康、和谐的绿色理念，实现了速度、质量、效益协调发展的良好态势，为提升我国农产品质量安全水平，扩大农产品出口，促进农业增效、农民增收发挥了积极的促进和示范作用。
　　进入21世纪，为了对绿色食品的内涵和外延进行丰富和拓展,为其寻求适宜的农业发展模式，推动它在一个健全的模式体系内持续健康地发展，中国绿色食品协会组织相关领域专家、学者对绿色食品基础理论进行了研究，形成“绿色农业”理念，提出绿色农业模式。
　　绿色食品应该是绿色农业模式生产的终端产品，绿色农业是充分运用先进科学技术、先进工业装备和先进管理理念，以促进农产品安全、生态安全、资源安全和提高农业综合经济效益的协调统一为目标。可以预言：不会太远的未来，国际上会有一种相对一致的、安全的食品标准，这类食品必须保证现代生产技术条件下的高产、优质，保证生产过程中的生态安全和资源合理利用，我们提出的绿色食品和相应的绿色农业生产模式就是这一目标。可以说：绿色农业是绿色食品工作的继续和发展，绿色食品的发展催生了绿色农业的兴起，绿色农业取得的成就铺就了绿色食品国际化的道路。
　　记者：您的理念与付出太让我感动了，我愿意为这个事业尽一份力。
　　刘：欢迎，这是需要很多人参与的事情。
　　记者：谢谢，希望有机会对绿色农业问题对进行专访。
　　刘：好的，欢迎你们更多地报道这关乎国计民生的问题。

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