锌、硼对大白菜农艺性状及品质的影响
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作者: 张东昱 陈益 夏叶 陈修斌 李翊华
摘 要：在露地栽培条件下，以春秋王大白菜品种为试验材料，研究了叶面喷施不同浓度锌、硼微肥对大白菜生长、产量及品质的影响。研究结果表明，不同浓度锌、硼微肥均能提高VC和可溶性蛋白质的含量，同时降低硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量；叶面喷施0.3%锌、0.3%硼微量元素肥料时，大白菜植株生长健壮，株型紧凑，单球质量和产量最高，分别为3.59 kg和91.55 t/hm2，品质最优。
关键词：微量元素；锌、硼；大白菜；产量品质
微量元素在世界范围内已被广泛应用，产生了巨大的经济效益[1]。随着农业生产水平的不断提高，氮磷钾化肥的大量施用，栽培作物从土壤中不断地带走大量的微量元素，使得土壤中微量元素含量相对不足，有研究表明，花椰菜缺硼时会出现异常症状[2～3]，产量降低。据联合国粮农组织报告，全世界作物因缺锌造成的减产面积最为广泛。在蔬菜生产中科学施用锌肥，不仅可有效提高蔬菜的含锌量，而且可提高蔬菜产量，改善蔬菜品质[4]。近年来，随着甘州区高原夏菜基地建设规模的不断扩大，大白菜的种植面积逐年增加，大白菜已经成为张掖市外销蔬菜的主要品种之一。试验以春秋王大白菜品种为材料，研究喷施锌、硼对大白菜生长和品质的影响，旨在为进一步提高甘州区大白菜的产量和经济效益提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验于2010年在张掖市二十里堡乡生产基地进行。试验地海拔高度1 450 m，年均温6.50℃，年均降雨量162.8 mm，年均蒸发量2 163.8 mm，无霜期130～150 d。供试土壤为灌漠土，0～20 cm耕层土壤有机质含量11.06 g/kg，碱解N 59.83 mg/kg、速效P 6.25 mg/kg、速效K 179.70 mg/kg，pH值7.65，其中有效锌、硼含量较低。所用肥料为尿素（N 46%）、过磷酸钙（P2O5 16%）、硫酸钾（K2O 50%）。供试大白菜品种为春秋王。
2010年7月25日播种，8月15日间苗定棵，株行距35 cm×45 cm，保苗数25 500株/hm2，10月2日采收。分别以ZnSO4・7H2O（含锌23%）、硼砂（含硼11.3%）作为锌、硼的来源，从苗期到莲座期（8月16日至9月12日），采用叶面喷施，每星期喷1次。
1.2 试验处理
试验设5个处理，A1：清水（CK）；A2：0.1%硫酸锌＋0.1%硼砂；A3：0.2%硫酸锌＋0.2%硼砂；A4：0.3%硫酸锌＋0.3%硼砂；A5：0.4%硫酸锌＋0.4%硼砂。每处理3次重复，小区面积10.24 m2，每重复26株。定植前每个处理施用N 180 kg/hm2，P2O5 120 kg/hm2，K2O 210 kg/hm2作底肥；生长期内田间管理与大田常规管理相一致。
1.3 试验方法
每处理标记15株，于收获期取10株分别测定大白菜球高、球径、开展度、球形指数（叶球高度/叶球宽度）、单球质量、净菜率，取样分析硝态氮（水杨酸硫酸比色法）和VC（2，6二氯定酚滴定法）的含量[5]，用蒽酮法[6]测可溶性糖含量，用考马斯亮蓝G250法和茚三酮法[5]，分别测可溶性蛋白质含量和游离氨基酸含量。统计各处理的产量。
2 结果与分析
2.1 不同处理对大白菜农艺性状的影响
由表1可以看出，A4处理的球高、球径、开展度与A1处理相比，分别增加4.05，6.39，2.82 cm，而球形指数减小0.31，与A5处理相比，分别增加了1.94，4.49，2.07 cm，球形指数减小0.25，说明A4处理的锌、硼喷施浓度最适宜于大白菜形态结构的构建，有利于植株生长健壮，株型紧凑。A4处理的植株开展度最高达27.73cm×27.73 cm，但开展度并非随锌、硼的喷施浓度增加而增大。这可能是由于锌、硼浓度高时，影响了植株根系对营养的吸收，导致植株徒长所致。
在各试验处理中，A4处理的单球质量、小区产量、公顷产量最高，分别为3.59 kg，93.34 kg和
91.55 t/hm2，不同处理间的增产效果经LSR检验达到显著和极显著水平（表1）。说明锌、硼二者浓度均在0.3%时叶面喷施，植株生长发育旺盛，光合作用强，大白菜产量高，这与李比希[7]的报酬递减规律的增产效果相符合。
2.2 不同处理对大白菜品质的影响
从表1可以看出，在大白菜的营养品质中，处理A2~A5与处理A1相比，VC和可溶性蛋白质的含量均增加，而且随着喷施浓度的增加而增大，以处理A4含量最高，分别达233.65 mg/kg和21.85 mg/g。硝态氮含量随着锌、硼喷施浓度的增加而减小，这可能是由于随着喷施浓度的增加，改进了植株从土壤中吸收营养的条件，改善了土壤微生物环境，通过抑制硝化细菌的活性来抑制土壤氮素的硝化作用，使大多数铵态氮、酰铵态氮以NH4+形态保持在土壤中而被作物吸收利用，从而减少了作物对NO3-的吸收和积累[8]。处理A2~A5可溶性糖和游离氨基酸的含量与处理A1相比，也都降低了，以处理A4含量最低，分别为1.98%和0.93 mg/g，说明叶面喷施锌、硼微量元素肥料，能够降低大白菜的硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量，但降低幅度并非随浓度的增加而减少；同时叶面喷施锌、硼微肥，可提高大白菜的VC和可溶性蛋白质的含量，提高大白菜的品质。
3 结论与讨论
试验结果表明，处理A4喷0.3%硫酸锌＋0.3%硼砂时，大白菜植株生长势健壮，株型紧凑；球高、球径、开展度、球形指数分别为31.57，22.31，27.73 cm和1.42，单球质量、小区产量、折合公顷产量最高，分别为3.59 kg，93.34 kg和91.55 t/hm2，且大白菜VC和可溶性蛋白质的含量最高。此外叶面喷施锌、硼微量元素肥料，还能够降低大白菜的硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量，提高大白菜的食用品质。
从综合指标可以看出，在甘州区栽培大白菜，从定苗到莲座期间，叶面喷施0.3%锌、0.3%硼微量元素肥料，大白菜植株生长势强，株型紧凑，产量最高。各处理与对照相比，VC、可溶性糖含量最高，硝酸盐含量最低。
参考文献
[1] 任琴.微量元素硼、锌、锰对作物产量和品质的影响[J].集宁师专学报，2004，26（3）：44-46.
[2] 徐根娣，刘鹏，任玲玲.钼在植物体内生理功能的研究综述[J].浙江师大学报：自然科学版，2001，24（3）：292-297.
[3] 杨小玲，马洪英，王萱.蔬菜生产中硼素营养研究进展[J].天津农业科学，2000，6（3）：41-44.
[4] 王慧敏，王正银.微量元素锌与蔬菜产量和品质的关系[J].磷肥与复肥，2006，21（1）：75-76.
[5] 高俊风.植物生理学实验技术[M].西安：世界图书出版公司，2000：92-146.
[6] 南京农学院.土壤农化分析[M].北京：中国农业出版社，1980：49-51.
[7] 李比希著，刘更别译.化学在农业和生理学上的应用[M].北京：中国农业出版社，1983：326-327.
[8] 沈明珠.蔬菜硝酸盐累积的研究[J].园艺学报，1982，9（4）：41-48.
Effects of Zn and B on Growth, Yield and Quality of Chinese Cabbage
ZHANG Dongyu1, CHEN Yi2, XIA Ye1, CHEN Xiubin3, LI Yihua3
( 1.Economic Crops Technology Extension Stations, Zhangye, Gansu 734000;
2.Economic Crops Technology Extension Station; 3.Department of Agronomy, Hexi university )
Abstract: In the open field cultivation conditions, with the Chunqiuwang cultivar as tested materials, effect of different concentrations of Zn and B fertilizers on growth and yield of Chinese cabbage quality was investigated. The results showed that, different concentrations of Zn, B could increase the VC and protein content, while reduce nitrate nitrogen, soluble sugars and free amino acids; when spraying of 0.3% Zn, B and trace elements in fertilizer, the quality of Chinese cabbage was best bacause of strong growth, compact plant type, also had the highest head weight(3.59 kg) and yield(91.55 t・hm-2).
Key words: Trace elements; Zn B; Chinese cabbage; Yield and quality
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