体验咖啡的时尚味道

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　　“不是在咖啡馆里，就是在去咖啡馆的路上。”这句话经典地描绘出大半个世纪前，萨特等法国知识分子的生活。对于中国人而言，咖啡不再神秘和陌生，不过真正能够品出咖啡时尚味道的却也是少数，您想亲身体验一下吗？
　　
　　咖啡文化在欧洲
　　
　　其实早在1686年，咖啡就传到了法国，巴黎诞生了第一家咖啡馆罗克普。此后，哲学家伏尔泰、卢梭，“革命分子”丹东、罗伯斯庇尔，包括19世纪作家巴尔扎克、雨果等知名人士经常聚集于此，咖啡馆自此成了生活、社交的场所。
　　 所以有人说， 咖啡不单单是饮品，还是一种精神象征，到一个环境优美的咖啡店饮咖啡已经不单单是品尝一杯上等的饮料，而是在享受某种生活方式。
　　在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。
　　在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。
　　在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。
　　意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。1991年“海湾战争”爆发，法国人担心战争会给日常生活带来影响，纷纷跑到超级市场抢购商品，当电视台的采访记者把摄像机对准抢购商品的民众时，镜头里显示的却是顾客们手中大量的咖啡和方糖，一时传为笑谈。
　　
　　咖啡伴你惬意时光
　　
　　咖啡，可以陪伴自己度过许多惬意的时光。
　　清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更可在闲暇时饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。
　　传统的咖啡讲究的是咖啡的种类、调配方法，如今在这个速度和效率至上的时代，人们创造出了许多新的口味、新的喝法。如麦斯威尔咖啡就创造出了咖啡奶茶、巧克力咖啡、奶特咖啡、香草咖啡等新口味。
　　在这个“速溶”的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种被这香浓口味包容的感觉，我们会不由自主地沉浸其中。
　　
　　调制咖啡的七大秘诀
　　
　　1. 煮沸会让咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90℃至96℃的水来冲泡。
　　2. 不可将冲泡好的咖啡再次加热，建议您每次要享用前才冲泡想饮用的分量。
　　3. 使用新鲜的清水来冲泡。每杯咖啡的含水量以98%为宜，若水中有异味，可考虑用活性炭过滤。
　　4. 请勿重复使用咖啡粉。因为冲泡过的咖啡粉中，留下的是其中苦的成分。
　　5. 请采用咖啡机制造商所建议的研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞煮制用具。研磨不足，则会导致咖啡清淡如水。若使用滴滤式冲泡器具，应选择能使咖啡在2到4分钟内完成滴滤过程的研磨度。
　　6. 建议您采用这样的比例煮制咖啡：每180毫升（约6盎司）的水放入10克的咖啡粉（2大餐匙）。一般家用咖啡机的杯量标记差异颇大，但很少有180毫升的。而且一些居家咖啡器所用的量勺只能量出一半（5克/1大餐匙）或更少的咖啡粉。我们建议您先以盎司为单位计算出您的咖啡制作器容量，再除以6，同时使用可行的咖啡测量器具便可知道每壶的可冲泡杯数，并确定咖啡粉的用量。
　　7. 将咖啡置于咖啡机上保温的时间，不要超过20分钟，放置过久会丧失风味，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡温度与香味保持得更久。
　　[摘自《北京晨报》2008.9.19]

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