数码蛋糕，好吃好看好赚钱

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　　面对现在越开越多的西饼店、蛋糕房，您将以何种经营特色在日益竞争激烈的市场中生存、发展呢?降低成本，抑或是打价格战，延长工作时间……相信您只有在无奈中选择这些不明智的经营策略来谋求短暂的市场效益。今天，我们向您介绍一种“人像数码蛋糕”。相信这一新品的引入，势必在消费者当中引起不小的轰动并引导消费者走向一个新的西饼消费高峰。
　　
　　蛋糕也能数码化
　　
　　蛋糕真的能实现数码技术吗？当然可以。
　　在“数码蛋糕店”里，店员会将顾客提供的照片放进一台扫描仪，将照片扫进电脑的同时，蛋糕师已经把“裱”好鲜奶的蛋糕放进一个大机器里。店员操作电脑后，那个大机器就像喷墨打印机一样开始往蛋糕上“打印”。几分钟后，机器里的小喷嘴就在蛋糕表面逐行喷出了照片。全家福、婚纱照、情侣照等一些记录幸福瞬间的照片，都可以由这台特殊的打印机“印”到蛋糕上，并且全都可以食用……
　　目前市场上出售的传统蛋糕，尽管花样百出，也很难满足现代人求新、求异、追求新感觉的心理。新潮数码蛋糕是利用最先进的电脑数码技术，结合传统的蛋糕制造工艺而发明的一套“数码蛋糕系统”，将图片百分之百地重现在蛋糕上，精致、清晰、随心所欲，突破了传统蛋糕的单一性。它可以做成和明星合影的偶像蛋糕、情人最爱蛋糕、新婚艺术照蛋糕、求婚示爱蛋糕、致歉蛋糕等等。还可以做成彩色影像月饼、数码软糖等等，这些都是传统甜品所无法比拟的。
　　作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的潜力和发展势头，有着广阔的市场前景和巨大的发展空间。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的“数码蛋糕”给庆贺生日的人们带来了温馨的祝福和优雅的情趣。
　　随着这一产品的出现，蛋糕的种类将更加细分，同时使得蛋糕制作者不必再苦心钻研裱花工艺就可以制作出一款客户满意、美观时尚的蛋糕。而且随着“数码蛋糕”技术的不断完善，“数码蛋糕”将逐渐取代传统的普通蛋糕，成为佳节、婚庆、聚会及日常生活的新宠。
　　
　　数码蛋糕引领时尚
　　
　　与以往的手工制作蛋糕相比，数码蛋糕有着独有优点：
　　1、清晰逼真的图案
　　不同于传统蛋糕单纯的挤花、裱花的模式，数码蛋糕使用特制的高分辨率打印机可将层次丰富、色彩绚丽的数码图案制作在蛋糕表面，任何精细的图案都能表现得淋漓尽致。
　　2、简单高效
　　数码蛋糕制作简便易学，同时数码打印技术的应用极大缩短了装饰蛋糕所需的精力和时间，更短的时间可以制作更精美的蛋糕。将普通蛋糕放入设备中，利用专用耗材、专用软件、专用技术，在蛋糕表面直接印上顾客所需的照片、文字和图案，瞬间变成一个美味独特的数码蛋糕，清晰逼真，栩栩如生，所用原料全部为食用原料，可放心食用。传统数码蛋糕需先将照片打印在一片食用纸上，然后贴在蛋糕表面，比较繁琐，且容易粘制不平，图像起皱。只要一分钟，蛋糕上面就“印”上了她青春可人的笑脸，想到浪漫新年之夜，能够一口咬掉她粉粉的“脸蛋”，我就不由自主地傻笑起来。
　　3、个性化服务
　　个性化服务是市场发展的趋势。数码蛋糕充分满足顾客个性化的需求，体现以人为本的原则。顾客可以完全按照自己的意愿为其朋友、家人挑选和设计最能表达心意的人物相片、风景照片或卡通图案。
　　4、低投入、高利润
　　制作数码蛋糕所需投入资金少。而新颖独特的设计极大提高了蛋糕的附加价值，从而增加了单位蛋糕的利润。国外的经验表明，数码蛋糕新、奇、特的特点可以吸引更多的消费者，从而极大地提高、带动蛋糕及相关产品的销售量。打印一个8寸蛋糕所需原料成本仅1块钱(而传统技术、光食用纸，每个蛋糕需30元以上)。无论生日、结婚、公司庆典等传统喜庆日子，还是道歉、问候及开个小玩笑等特别的需求，数码蛋糕让你与众不同。
　　5、市场巨大
　　国内有3000多个县市，每个县市有蛋糕店5―50家，抢先经营必独占当地市场，垄断经营，有什么生意比垄断经营还赚钱。
　　
　　开数码蛋糕店，你也行
　　
　　出生在鄂西深山的张涛，听一个朋友介绍，在杭州有一种能将人物形象制作在蛋糕上的数码蛋糕很受欢迎。于是他来到杭州，找到了一家能制作这种蛋糕的西饼店，看上去的确非常精美漂亮。他进一步了解到，图象是通过数码打印设备将影像制作在可食用的相纸上，再贴在蛋糕上，虽说比较受欢迎，但制作较麻烦，成本较高，图象有时粘不平，容易起皱，价格比普通蛋糕贵50元以上。人家也不提供学习技术的办法。面对如此情况，张涛一时一筹莫展，不知如何是好。
　　一次偶然的机会，他无意中发现一家公司研制的数码蛋糕制作技术比他在杭州看到的还要先进，图象不需要打印在食用纸上，而是直接打印在蛋糕、月饼、糖果等食品上，成本低，打印每个蛋糕只需增加成本一元钱，操作简单，方便易行。得到这条珍贵的信息，他更增添了开家西饼店的无限信心。他北上京城，找到该公司，观看了整个制作过程，感觉的确很神奇。经过反复认真考察比较，他决定学习该种数码蛋糕的制作技术，开一家数码蛋糕房。找房子，装门面，请人员，学习技术，购买设备，经过近一个月的紧张准备，一家数码蛋糕房风风火火的开业了。拉横幅，做招牌，发传单。由于营销宣传到位，一开业就聚敛了人气，第一个月就有盈利。随后，由于自身影响的不断扩大，人气不断上升。现代消费人们要的就是个性、品位，多花点钱无所谓。一次有个老板花了1000多元，订做了一个直径2米的特大数码蛋糕和一组小蛋糕，用了一台货车送到过生日的现场。
　　张涛的数码蛋糕房现在每月至少纯盈利5万元左右，顾客远远超过周边其他的蛋糕房。
　　目前，张涛正计划筹集更多资金，扩大自身规模，并在短期内发展3、5家分店，将个性、时尚和欢乐送入千家万户。
　　其实，数码蛋糕店，一般的投资者均可介入。
　　
　　操作步骤：
　　(1)像这类新兴的时尚蛋糕店最好设立在繁华的市区，特别是年轻人多的地方。店的装修也要高档一些，灯光要保持明亮，尽量营造出一种温馨、亲切的气氛。(2)需要购置整套加工设备，包括电脑控制系统、扫描仪、数码操作影像生产设备。(3)聘请懂制作的师傅负责制作。(4)申领一营业执照等证件。
　　投资评估：
　　电脑控制系统约2500元，扫描仪约600元，数码操作影像生产设备约12000元，月店租(20平方米左右)约2000元，装修可控制在2000元左右，首批原料购进2000元，其他费用1500元，办理合法手续300元。
　　收益核算：
　　售价60元左右的数码影像蛋糕成本约为30元，毛利率为50％左右，如每天可售出40个，平均利润25元，则可盈利1000元，月盈利3万元，扣除房费、工人工资等费用，月纯收入2万余元。
　　经营管理：
　　(1)既然是新兴时尚蛋糕店，就要体现出时尚性来，做出的图案一定要新奇有趣。(2)要尽量满足顾客的要求。(3)价格品种要多样化，以满足不同要求。
　　发展前景：
　　数码影像蛋糕突破了传统蛋糕的单一性，能够满足现代化求新、求异、追求新感觉的心理，有着广阔的发展前景。
　　 摘自《投资》2006.12

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