高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究

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　　 摘 要：學徒制人才培养模式融合了高职院校的高等性和职业性，转变了传统酒店专业人才培养方式，通过结合校企合作方式，提升人才培养专业性和效率性。本文主要分析了现代学徒制人才培养模式的应用现状，以及告知酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的开展措施。
　　 关键词：高职;酒店管理专业;现代学徒制
　　 现代学徒制人才培养模式具备一定的中国特色，明确出了学校和企业的相互分工，结合产业发展和教育工作，提升人才培养质量，重点强调了服务和就业的导向性，为社会培养更多专业化人才。在酒店管理专业中使用现代学徒制人才培养模式，能够有效避免传统管理模式中存在的各种问题，提升专业人才培养质量。
　　一、现代学徒制应用现存问题
　　（一）课程体系设置与社会岗位需求不一致
　　目前一部分高职院校设置的就断管理专业课程以及教学内容的选择，是基于学校整体教学内容以及本科科目的教学内容压缩而成的，因此不管是教学内容还是教学形式都受到了传统教学体系的影响。在实际的教学设计工作开展过程中，教师在课堂教学中根据课堂教学内容，系统性的讲解相关知识，更加重视学生技术能力的培养，忽视了学生综合能力水平的提升，导致整个教学过程都缺少了系统化特点，课程体系设置跟社会岗位需求明显不一致，影响了学生的专业能力水平提升。
　　（二）校企合作不够深入
　　酒店管理专业实践性非常强，通过校企合作教学模式，能够让学生在达三阶段进行顶岗实习，有效提升学生的实践能力水平，促进学生综合能力发展。但是在酒店岗位开展实习工作时，完成一定的工作任务能够有效培养学生的职业能力和职业素养。学校在教学中如果忽视了校企合作教学模式的开展，或者是校企合作只停留于理论教学的表面，会导致学生的实践能力得不到有效的培养，学生的职业能力和素养也得不到有效的提升，影响了学生的个人能力提升和后期的就业等。
　　二、高职院校酒店管理专业现代学徒制开展措施
　　（一）完善校企合作教育机制
　　现代学徒制度是传统学徒制度和职业教育制度的有效结合，企业和学校对于学生来说是两种不同的教学环境和教学资源，通过开展现代学徒制度，能够有效实现校企合作教育新方式。学校和企业需要积极承担起自己的职责，落实好学生和学徒的双重身份，在高职院校中形成畅销的教育机制，能够确保现代化学徒制度的有效贯彻落实。在现代学徒制应用过程中，学校和企业都需要制定出有效的人才培养方案，明确出双方的分工。学校和企业开展深度融合，可以通过开展工学结合的有效教育模式，构建出新的教育机制平台。例如高职院校可以跟社会企业定期进行沟通交流，分享先进的教学资源，采取横向型的科研课题开发或者是企业文化走入校园等有效措施，深入加强校企合作，能够让企业更加积极主动地进行学徒培养，最终提升社会企业经济效益和社会效益。
　　（二）重新设计高职酒店专业教学体系和教学内容
　　在高职教育中应用现代学徒制度，能够提升教育工作的高等性和职业性。学校和社会企业要基于学生的成长特点，以及酒店管理专业对应工作岗位的特点，确定出不同的人才培养规格和目标。学校和企业需要结合工学交替的教学特点，针对学生的学习情况来制定出专业性的人才培养方案，重新构建课程教学体系，确定出最终的酒店管理实际教学标准。重新设计出来的高职院校酒店专业教学体系和教学内容，一定要符合学生具体的学习特点和学习要求，不断地提升学生的职业能力和职业素养，通过开展有效的措施来完善酒店管理专业教学体系。例如学徒培养准员工定岗培训、校外实地培训、校内实际培训等工作。
　　（三）创新教学组织和教学管理模式
　　职业教育实际上属于跨界的教育方式，传统的教学模式受到了空间和实践的限制，影响了教学工作的拓展以及学生学习能力水平的提升。通过使用现代学徒制度，能够打破教育职业、学习工作以及学校和企业之间存在的界限，教育者从过去的学校和老师，转变成了社会企业的主管和师傅，能够更加适合现代化学生的发展需求，转变了传统教学中以课堂教学为主的教学方法，拓展了课堂教学空间。通过校企合作教学模式的开展，能够明确的时间课程管理和合作的分工。学校负责学生专业知识的学习和掌握，并且为学生的学习发展提供足够的时间和空间。社会企业则是采取了师傅带徒弟的教学方式，能够为学生的实践能力提升提供重要的教学专业设备和专业人才，最终形成了有效的高素质人才培养模式。
　　（四）建立有效的保障机制
　　在教学管理工作开展过程中，高职院校需要加强对于领导和质量监控工作开展的重视力度，通过校企合作教学模式的开展，来完善教师实际工作绩效考核方法，形成完善有效的工作规章制度，并跟社会企业一起来制定出可行性比较强的学徒管理方法，校企结合在开展教育工作的同时，也能够形成有利于教学质量提升的监控体系，能够有效促进现代学徒制人才培养模式的长期进行。
　　结语
　　现代学徒制度并不是一朝一夕就能贯彻落实的，而是需要相关教育部门能够不断地完善教育体系，强化校企合作开展力度，积极积累更多的校企合作教育经验，深入发展教学改革和校企合作平台建设，最终能够通过现代学徒制人才培养模式的开展，提升高职酒店管理专业教育质量。
　　参考文献：
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　　[2] 陈梅花.现代学徒制背景下的高职酒店管理专业人才培养探索[J].西部素质教育，2019（07）：199-200.
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