柑橘的甜酸风味及生产管理措施分析

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　　摘 要：柑橘是一种比较受欢迎的水果，由于它的价格合理、口感好所以市场对其的需求量很大。随着时代的发展我们国家的种植技术越来越先进和科学，柑橘的甜酸风味及生产管理措施也得到了改善和提高。柑橘的甜酸度是柑橘的重要品质特点之一，柑橘所处的环境比如说水分、光照、温度、土壤湿度、土质情况都会影响柑橘的甜酸风味的口感，本文就柑橘的甜酸风味的原因及生产管理措施进行分析。
　　关键词：柑橘;甜酸风味;生产管理措施
　　中国是柑橘的重要原产地之一，种类丰富品質繁多。全国生产柑橘包括台湾地区在内有19个省市、自治区。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西和台湾等10个省（市、区），其次是上海、贵州、云南、安徽和甘肃等省也有种植。柑橘性喜温暖湿润的气候，对温度光照和土壤的要求比较高，虽然我们国家是柑橘的生产大国，但是在生产管理措施方面还有一点的问题，今天我们就研究一下柑橘的甜酸味和它们的生产管理措施。
　　一、影响柑橘甜酸风味口感的主要因素
　　1.光照问题
　　柑橘是柑、橙子、橘子、柚子的总称，它口感酸甜营养丰富特别受大家的喜爱。光是植物生长和光合作用的必要条件，柑橘虽然是耐阴性较强的水果但是想要口感好产量高还是需要良好的日照。光照不足会导致柑橘的光合作用受阻影响柑橘的糖分的累积那么酸量就会增加，柑橘的口感就会变差品质下降。相对光照好的柑橘产地，日照好的柑橘通过光合作用他们的含糖量就会变高口感就会变好。合理修剪也可以改善柑橘的光照效果，株间树冠的距离要大于等于20厘米，行间距离要在50厘米和100厘米之间，保证他的树冠通风通光。
　　2.水分
　　柑橘喜温暖湿润的环境，所以柑橘一般在南方温暖潮湿多雨水的地区种植，在水分供应基本满足需要的前提下，在一定时间内控制水分不但不会影响柑橘的生长，甚至还会使柑橘的口感变好果实的汁液糖分变高。柑橘主要生长的矿物质营养和水分都是来自土壤的给予，只有在土壤肥沃、营养充足、土质疏松、光照充足的环境下才有提高柑橘的口感，所以说水分对柑橘来说是很重的外界环境。
　　3.温度
　　柑橘不仅对湿润环境有特别的喜好，它对温度也有一定的要求。柑橘生长发育的适宜温度为12.5～37.0℃，温度过低柑橘受冻;温度过高果实根系停止生长，每种柑橘的品种对温度的要求都有所不同，比如说蕉柑喜欢高温天气。
　　4.改善土壤增加有机肥
　　土壤是陆地表面它由多种元素和矿物质组成：有机质、水、空气、矿物质等组成。柑橘在轻质土壤中生长良好，但如果采用了适宜的砧木并有良好的排水条件，柑橘也可在重壤土中生长，pH值超过8.0的土壤对柑橘生长不利，柑橘对土壤盐分和硼（即使是在深层土壤中）反应敏感，对板结的土壤也反应敏感。土壤的营养物质对柑橘的生长有非常重要的作用，想要提高柑橘的品质首先就要改善土壤的质量，我们先从施肥上下手。为了人体健康我们建议使用有机肥料，保护环境对人体也没有危害，我们可以使用适量的氮肥，氮肥可以改善土壤的环境促进柑橘的生长改善柑橘的口感，但是如果过量使用会使柑橘果汁变少糖分降低柑橘的口感也会变差。同时我们也可以使用适量的磷肥，它也可以改善柑橘的口感，在一定的范围之内磷肥越多柑橘的口感和糖分就越高，但是超出一定的范围柑橘的口感也会降低。还有一种壮果肥它在柑橘的生产过程中的使用率是50%到60%可以预防果皮粗糙的现象。
　　二、柑橘的生产管理措施有哪些
　　虽然现如今柑橘的种类变多、产量变高，但是在柑橘生产管理方面还是存在着一些小问题，很多果农还在使用传统的种植方法，比较重视柑橘的产量而忽视了柑橘的口感品质和管理。
　　1.施肥管理
　　柑橘施肥主要分为叶面喷施，和根基施肥两种施肥方法，主要以根基施肥为主。施肥方式是采用开沟施肥法，在柑橘的树冠两侧开一条深20到30厘米的沟，长度根据种植柑橘的长度而定。施肥时要看外界环境和柑橘的生长情况去决定，比如说天气、土壤湿度，在下大雨之前和下雨时都不适合施肥，可以雨后天晴去施肥，那时候土壤湿度好。根基施肥有一个诀窍“雨季干施，旱季液施”，柑橘一般种植在沙土土壤中，但是沙土土壤的保肥力太差了，所以需要我们种植人员要勤翻土保持土表疏松。叶面肥的主要作用是防止柑橘早期落果，减少花蕾的脱落可以促进果实壮大。
　　2.微量元素的使用
　　植物的生长既离不开光合作用，同时也离不开土壤的矿物质营养。柑橘种植也离不开钙、钾、镁、硫、锌等微量元素，这些微量元素的缺失都会影响柑橘的正常生长。例如说柑橘缺镁会造成黄斑叶、病叶等，因为镁元素是叶绿素的中心元素，柑橘如果缺钙就会出现树叶提前发黄脱落的现象，这样柑橘就不能正常在树枝上坐果。在酸性土壤中土壤的含钙量低，由于经常降雨土壤中的钙流失比较快就会造成柑橘产量变少的情况，如果缺钾元素，柑橘缺钾整棵柑橘树都会生长缓慢叶子变小变黄，这时候我们就要喷洒磷酸二氢钾。如果柑橘缺硫元素那么就会造成叶色褪淡，老叶多于新叶的情况，这时候我们就要使用纯硫即可。如果柑橘缺硼就会造成叶片破碎的情况，新叶扭曲坐果稀少、果子渣多汁少果皮厚的情况，这样我们可以采取直接喷洒正规的硼元素。
　　3.选择优良品种延迟采摘
　　一般柑橘上市为9月份到12月份，我们可以选择一些优良品种降低柑橘的发病率，其次可以延迟采摘提高果实糖度改善口感。
　　4.及时防治病虫害
　　冬季要加强冬季清园为生长季节做好准备，选用对人体危害比较小的高效农药及时做好防治病虫害，病害重点主要是树脂病、炭疽病、溃疡病等，虫害一般是红蜘蛛、潜叶蛾、粉虱类等。
　　三、结语
　　随着国家经济的发展我们国家对农业种植也是越来越重视，中国属于农业大国，大部分的农村和山村人口都是靠种植水果蔬菜创业，除了在政策上为他们减免一些费用外也要在种植技术上继续发展，柑橘的市场需求每年都在递增，我们在保证产量的情况下也要保证柑橘的甜酸风味，同时对其进行科学的管理。
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