火锅店名用语特点及审美取向浅论

来源:用户上传      作者: 陈思思 张娇娇

　　摘要：语言是文化的重要载体，文化对语言具有制约作用。特定的语言总是反映特定的社会文化心理。店名语言属于社会用语，火锅店名语言能够忠实地记录和折射社会生活，比较直观地反映语言系统的变化。本文以新乡市的火锅店名为例，探讨其反映的人们的审美取向以及所遵循的用语规律。
　　关键词：火锅店名 审美取向 用语规律
　　
　　在商业空前繁荣的现代社会，店名作为一种现实用语，越来越受到人们的重视。同时，随着人民生活水平的提高，各色各样的火锅店也应运而生，并以连锁的方式席卷二三线城市。因此，我们可以从新乡火锅店名的用语特点来探究人们的审美取向以及语言运用的规律。
　　一、新乡火锅店名的用语特点
　　新乡火锅店琳琅满目，五彩缤纷，总体可以分为以下几类：
　　1、以人名为属名
　　此类火锅店名最为常见。可细分为“姓+记”，“姓+制作过程”，“姓+火锅用料”，“姓氏+操作方式”，“称呼语”等。这种方式简单实用，表述明确，火锅店的特色清晰可见，为大多数人所用。如：葛记红焖，老板姓氏和制造过程；魏记德字号酸菜鸡火锅。
　　2、以地名为属名
　　火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地，连锁店形式多，所以常以其创建地为火锅店名。如：重庆鸡公煲，地名加用料；澳门豆捞，地名和寓意；香港咸德火锅，地名加寓意；清江鱼，以鱼的出产地命名。
　　3、选用吉祥的寓意命名
　　此种方式较常见，可细分为“寓意”“寓意+用料”“寓意+制作工具+火锅材料”等。如：红满天石锅鱼，生意红火寓意和制作工具和火锅材料；隆兴肥牛、百岁鱼、大丰收鱼庄，生意兴隆寓意和火锅底料寓意加用料；门吉火锅，寓意命名。
　　4、采用新颖与众不同的方式
　　随着时代的发展和人们创新意识的增加，商家命名方式越来越新颖独特。可细分为“民族地域风情”“时尚潮流元素”“异国情调”“单纯区别其它店名”等。如：欢乐牧场时尚餐饮，欢乐寓意和时尚元素；2058肥羊馆火锅店，数字自创加材料；韩膳源火锅，异国风味；傣妹火锅，民族特色取名。
　　5、单纯用用料或制作方式过程命名
　　这种方式相对而言比较少见，一般是个体店。如：2048香辣虾火锅店，用料的品种；大骨头火锅，用料；碳锅鱼，制作过程和用料。
　　二、火锅店名审美取向分析
　　美国语言学家萨丕尔说过：“语言的背后是有东西的，而且语言不能离开文化而存在。”[1]而店名用语的推陈出新，不仅是社会经济发展的反映，也是人们时代审美情趣的反映。具体表现为以下几个方面：
　　1、迎合顾客的心理
　　顾客就是上帝，如果顾客不买你的账，你的生意又做个什么劲呢？迎合顾客审美需求的火锅店名，无非就是想吸引更多的顾客来光顾，以达到财源广进，生意兴隆的目的。如欢乐牧场时尚餐饮、傣妹火锅等。
　　2、 表达了美好愿望、吉祥祝福
　　如红满天石锅鱼、隆兴肥牛、百岁鱼等，这些店名反映了商家希望能够财源滚滚大吉大利的心理，而对于消费者而言这样的店名听起来更加顺耳也乐意去这样的店里消费。
　　3、 适应时代发展、求新心理
　　如刘一锅――筋头巴脑一锅鲜、2058肥羊火锅店、傣妹火锅店，欢乐牧场火锅店等，既适应了时代的发展，又体现了其个性优势。
　　4、求洋心理
　　“语言，像文化一样，很少自给自足的。”[2]语言是人与人交流的工具，随着我国对外开放不断扩大，不少火锅店名采用全部音译或音译兼意译，也有的直接是外文，如韩膳园火锅店等。
　　三、火锅店名体现的用语规律
　　1、语言经济性原则
　　“语言的经济性原则也称省力原则。语言学的经济原则是言者以最优化的语言配置，听者实现最佳的言语效用。”[3]火锅店名的命名要突出了主要信息，力求简洁，通俗易懂，准确恰当的传递内容。
　　经济性原则表现店名上可以分为以下几个方面：
　　一、用高频语符进行命名。如葛记红焖，澳门豆捞，傣妹火锅，大骨头火锅等，使用高频词语，使店名具有类型化和标志性，不仅使店名简洁清晰，而且恰当的传达出了商家所要表明的内容。
　　二、 选用中国人心中的吉祥数字如1、3、5、6、8、9或英文字母作为语符，如2048香辣虾火锅店，2058肥羊火锅店等，并将数字控制在5个以下，避免造成消费者识记的困难，确保店名语符朗朗上口。
　　三、用字上以常用字为主体次常用字和非常用字为辅，命名格式上以基格为主导特格和变格为创新。如清江鱼、红满天石锅鱼、大骨头火锅、碳锅鱼、2048香辣虾火锅店、2058肥羊火锅店等。
　　2、店名用语的习用性原则
　　“习用性原则，表现为店名习用国家通用语言文字，习用现代汉语通用字，习用现代汉语常用字，习用常用命名格式，习用高频语符，习用“黄金语格”，习用特征语符，使得店名具有类型化和标识性，这关照了消费者的认读，确保了店名好认。”[4]如门吉火锅，大丰收火锅，红满天火锅，隆兴火锅等名称，“门”“吉”“大”“丰”“收”“红”“满”“天”“兴”均为国家通用语言文字，在火锅店的命名中使用频率高。
　　3、店名语用的区别性原则
　　区别性原则是为了使店名具有特色，更有吸引力，便于消费者记住，获得利益最大化。
　　此原则在火锅店名中具体表现为以下两方面：一方面，应用现代汉语次常用字非常用字，混用或全用非汉字语符。如傣妹火锅，“傣”即为现代汉语中的次常用字和非常用字；再如2058肥羊火锅店，2048香辣鱼火锅店，使用非汉语字符2、0、4、、5、8；另一方面，命名采用倚变格式：一般而言火锅店名采用“人名+火锅”、“地名+火锅”、“寓意+火锅”三种形式，而“2048香辣鱼火锅”即采用“数字+用料+火锅”的特殊命名格式，使之更有吸引力。
　　结语：
　　通过火锅店名的研究能让我们对社会语言的用于特点及社会文化心理有进一步的了解，但对于店名背后的隐含深意和形成原因还有待于更深层次的研究。
　　参考文献：
　　[1][美]萨丕尔.《语言论》，商务印书馆1997年版
　　[2] [英]帕默尔.《语言学概论》，商务印书馆1986年版
　　[3]陈海花.《广告语言中的语言经济原则》山东文学2008.9
　　[4]潘峰.《店名的语用特征――以高校附近的店名为例》黄冈师范学院文学院2011.8
　　

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