白领应注意的饮食与健康

来源:用户上传      作者: 金迪

　　越来越多的白领为自己的生活担忧。在经济收入和社会成就上，白领们越来越多地体会到成功的满足感，但面对日益激烈的竞争和节奏快压力大的种种挑战，很多人的三餐饮食习惯和内容却常常被忽视，导致女士为苗条而营养不良，男士年纪轻轻就挺起了“将军肚”。
　　现在白领们的饮食习惯大致可以总结为：早餐不吃，或是能量不够，中餐吃便当，晚餐过于丰盛；进食速度快，蔬菜、水果严重不足，喜好咖啡、浓茶等刺激性饮料。他们以脑力劳动为主。平时又缺少体育锻炼，或根本不锻炼；对饮食营养无暇顾及，工作忙起来常吃快餐，容易造成营养不平衡，脂肪摄入过多而蔬菜吃得又少，维生素和食物纤维都发生不足。为了工作、生意或应酬，时有山珍海味，大吃大喝。忙起来就推迟吃饭，或是深夜去加餐，由于饮食不规律常常出现消化系统的疾病。
　　工作性质和特点决定了必须要个性化的调整饮食和促进运动。在饮食上，首先要尽量保证三餐的时间相对固定，早餐要丰富，可以中式豆浆、鸡蛋、面点，或西式牛奶、面包、鸡蛋为首选，搭配新鲜水果或果汁也可以。中餐快餐选择菜类要丰富，豆制品、肉类、蔬菜必不可少，米或面是提供能量的主要来源，切不可为了“减肥”而少吃或不吃，否则吃进去的蛋白质会被浪费用以产热功能，晚餐尽量在8点以前吃好，尽量清淡且控制在七成饱，正餐尽量避免煎炸食品，因为这些食品不但能量高且不易消化，加重肠胃负担，春季容易引起“春困”。除此以外，要多喝开水，最好少喝纯净水，而喝白开水或者摄氏80度热水；中泡的茶水。因为容易有维生素和矿物质缺乏，纯净水或者是蒸馏水并不能起到有益的补充作用，基于这个观点，适当补充复合维生素片也是可取的。含有维生素A的食物对眼睛有益。各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类。富含胡萝卜素的苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯，以及水果中的橘子、杏子、柿子、甜瓜等。由于大量工作需要看电脑，也增加维生素A损耗，所以适量补充是必要的。含有维生素C食物不仅对眼睛有益，还具有增强免疫力、加速伤口愈合、预防感冒、延缓衰老的奇效。各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花、鲜枣、生梨、橘子、柚子、草莓等含量最高。含有维生素E的食物可降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力。清除体内杂质，与富含维生素C的食物一起食用还有美容、防衰老的功效。因此，可以多吃些杏仁、花生和山核桃。
　　再者，由于白领工作繁重，用脑多。因此，在平衡蛋白质供给的基础上，应适当增加谷氨酸、牛磺酸、天冬氨酸丰富的食物，有助于减轻脑疲劳。牛磺酸在贝壳类食物中含量丰富，谷氨酸在粮食中较多，豆类、芝麻等含谷氨酸及天冬氨酸也较丰富，应适当多吃。此外，磷脂约占哺乳动物神经系统脂类的50％，磷脂的补充对脑的功能有重要的作用。鸡蛋的卵磷脂含量就很丰富，平时也容易吃到。
　　经常在写字楼里不常晒太阳，要防止维生素D和钙缺乏，除食用动物的肝脏，多喝牛奶，各种奶制品、西兰花、豆制品、纯果汁、虾皮，及深绿色的蔬菜含钙量都比较丰富。另外，常吃些排骨汤、糖醋排骨等美味也是不错的选择。缺乏运动和喝水少也易导致便秘，而食物纤维素恰恰可以解决这些难言之隐，可以多吃全麦面包、麦片粥、梨，以及菜花、西兰花、韭菜、芹菜、胡萝卜等，这些食品既美味，又不会增肥。
　　总之，白领应注意营养和饮食平衡。减少脂肪摄入，保持正常体重，多食鱼类、豆类、新鲜蔬菜，多饮乳类，以保持充足的维生素，矿物质和微量元素，不再因为精神压力大而暴饮暴食，改正不良饮食习惯，为自己订制合理的饮食标准和体重控制目标，加强体育锻炼，一定能使自己精力充沛，工作愉快。

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