酒店安全管理问题及其防范措施研究

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　　摘要：在酒店管理工作中安全问题不可忽视，酒店安全管理直接影响着酒店顾客的安全。如果酒店存在安全问题，那么酒店品牌以及酒店的声誉都会受到影响，导致酒店无法正常营业。所以说，酒店管理人员要重视安全问题，根据酒店经营实际情况采取有效防范措施消除安全隐患。本文对酒店管理安全问题及防范措施进行了研究分析，旨在提出有效防范措施保证酒店安全，促进酒店的健康发展。
　　关键词：酒店管理;安全;防范措施
　　引言
　　酒店业作为三大服务业之一，对经济行业的发展至关重要。截至2016年第二季度，全国（未包括港澳台）星级饭店达12589家，其中餐饮收入205.39亿元，客房收入234.16亿元，分别占营业收入的41.06%、46.81%。品牌连锁酒店迅速扩张，非标准住宿不断拓展。然而就在酒店业加快自身转型和发展的同时，安全隐患层出不穷。安全作为酒店业的核心，对酒店业的发展影响重大。
　　一、酒店安全事故发生的原因
　　（一）直接原因
　　（1）设施设备不合理。酒店的设备、设施、工具、附件有缺陷使酒店的物处于不安全状态，这种不安全状态会引发员工安全问题。例如，餐饮部洗碗间使用的装餐具的推车，底部没有防止餐具框滑下来的装置，当放置的餐具框过多时极易掉落导致安全问题。再如，酒店房务部的夜床车安全隐患明显，开夜床的工具车在进行操作的时候，速度过快容易磕伤脚跟导致流血，工具车的附件锋利却没有合理的防护装置这属于附件有缺陷、机械设备运转部位（轮、轴、齿轮等）没有防护罩。
　　（2）缺少安全监督管理制度。安全问题中的一部分原因是由于酒店缺乏必要的安全监督管理制度，例如一些存在安全隐患的老旧设施设备应建立定期检修制度，一旦发现隐患就能及时排除，从而减少员工发生安全事故的机率。再如，员工个人的健康状况及心理健康和情绪都会影响员工在工作中的安全，酒店的安全监管部门可以定期组织员工体检，平时多与员工进行沟通，了解员工的情绪，及时调节员工的情绪，减少员工因个人原因导致的安全问题。
　　（二）酒店消防安全隐患
　　目前酒店消防安全隐患主要表现在以下几个方面：首先是酒店电子设备老化并且没有及时检修，目前酒店在建设过程中都非常重视消防安全建设。但是在建设完成之后没有及时对电路与线路进行检修，而部分线路与电路在长时间工作后会老化，容易在正常使用中出现短路或者自燃等问题，从而引发火灾。
　　另外，虽然酒店内的电线在安装时都会选择质量好的绝缘胶，但是随着使用时间的延长，这些电线会因为挤压或者是动物噬咬等因素损坏，电线损坏之后就非常容易出现短路问题。其次酒店厨房存在违规操作问题，部分酒店在厨房电器的运行方面存在违规问题。最后，酒店安全知识普及工作不到位，目前在酒店管理工作中忽略了一个十分重要的问题。就是消防安全知识的普及，这在一定程度上导致酒店客人缺乏消防安全意识。所以部分客人在酒店中会随意吸烟，并且部分儿童主动玩火，这些因素都会造成火灾。
　　（三）酒店安保方面存在的隐患
　　在酒店安全管理中安保非常重要，而目前大部分的酒店都在安保方面存在隐患。酒店安保管理制度不健全，这一问题主要存在于中小型酒店中。大多数小型的商务酒店都没有建立健全的安保管理制度，导致酒店安保工作缺乏科学的制度保障，从而导致安保隐患。
　　二、酒店安全管理问题的主要防范措施
　　（1）完善设备安全防护管理。在设施设备方面，酒店多个部门经过对照勘察发现，餐饮部的各种金属餐具、刀具和高温设备、工程部的各种设施设备、洗衣房的各种化工用品和高温洗涤设备、厨房的高温设备和各种危险的加工器械、房务部使用的清洁工具和化学清洁剂等都会对员工安全造成危险。
　　（2）优化员工安全管理制度。在员工管理方面，酒店人事部门决定将安全培训作为入职培训的必要参考项目，考核员工对安全知识与技能的掌握，检查员工在实际工作中的安全执行情况，将考核成绩作为员工综合考评的重要指标。鉴于模型显示员工的体力消耗与工作疲劳容易导致安全事故的发生，酒店人事部门建立了完善的“员工职业健康档案”，及时准确地了解每位员工发生过的工伤事故与职业病等健康情况，系统地进行员工健康监管，评价酒店员工职业健康，以此来避免员工因健康问题发生安全事故，提升酒店的运营管理水平和效益。
　　（3）提升酒店安保人員的安全责任与安全意识。想要防范酒店安全问题就要不断提升安保人员的安全责任与安全意识，因为酒店的安全工作主要是由安保人员落实的。并且，现阶段在酒店安全问题中安保人员的责任意识淡薄是比较突出的问题之一，所以，必须要采取有效措施提升安保人员的安全意识。首先，在人员招聘时要注意考察安保人员的职业道德水平;其次，在人员招聘完成之后酒店管理人员要组织专业培训，在提升安保人员安全意识的同时让安保人员掌握安全设备的正确使用方式。此外，酒店管理人员可以建立科学的考评制度，对优秀安保员工进行奖励，以此激励安保人员认真工作，通过薪酬吸引提升安保人员的工作积极性与主动性。酒店安保人员安全意识与责任的提升能够保证酒店安保工作的有效开展，从而保证酒店客人的安全。
　　（4）采用现代化高科技手段保障酒店管理安全。随着信息时代的科学技术迅速发展，各种高科技的电子产品应用于各行各业。所以酒店在安全问题防范方面可以采用现代化高科技手段，具体来说：酒店监控、防盗等安全系统可以不断升级，应用更加先进的监控设备提升酒店安全管理水平。
　　结语
　　本文首先从安保和消防两个方面详细分析了酒店管理安全问题;然后在问题分析的基础上提出了有效防范措施：定期检查酒店安全设备;酒店成立安全管理委员会;提升酒店安保人员的安全责任与安全意识，以及采用现代化高科技手段保障酒店管理安全。希望通过以上措施能够保证酒店安全，提升酒店管理质量。
　　参考文献
　　[1]刘丽梅，陈雪琼，魏晓宇.我国酒店业安全事故的分布特征及防范[J].厦门理工学院学报，2018，26（2）：40-45.
　　[2]施尔祺.科学技术支撑酒店安全的作用机制与保障体系研究[J].科技创新与应用，2017，（16）：274-275.
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