吃素也能提高免疫力

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　　开春后，吃一些味道鲜美的素菜，有助于增强免疫力。
　　开胃麻婆豆腐
　　材料：豆腐、芹菜、姜末、豆瓣酱、黑白胡椒粉、酱油、蚝油、花椒油、辣椒油、干辣椒若干。
　　做法：1.将豆腐切成小块，干辣椒剪段去籽，芹菜切碎。2.加油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油。3.倒入豆腐，加入芹菜、酱油、蚝油、黑白胡椒粉，搅拌均匀之后加水，大火煮开2分钟。4.勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可。
　　滋补金瓜盅
　　材料：小金瓜一个、板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜、绿豆、红枣若干。
　　做法：1.将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲洗干净，上锅蒸熟。2.将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜、绿豆及红枣放入高压锅煮10分钟。3.加入调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒。
　　4.将内料装入金瓜盅，小火蒸5分钟。
　　清爽五彩汤
　　材料：春菜、、番茄、黃花菜、金针菇，姜4片，盐、油适量。
　　做法：1.黄花菜浸泡后洗净。2.金针菇切去根部洗净，番茄切块，姜切片。3.春菜洗净切段。4.锅中加5碗水和姜片烧开。5.放入其他材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐.油调味即可。
　　甜蜜南瓜饼
　　材料：南瓜、糯米粉、糖。
　　做法：1.南瓜切薄片上锅蒸熟后捣碎，加入糯米粉和糖，揉成面团。2.揉好后，等份揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹。3.隔水蒸10分钟即可。
　　鲜美炒蘑菇
　　材料：青菜一把、口蘑三四个，胡萝卜半根。
　　做法：1.把材料都清洗干净，青菜切段，口蘑和胡萝卜切成片。2.油锅倒油，油热依次倒入青菜、胡萝卜、口蘑。3.放适量盐，略加翻炒，鲜美清淡。
　　绵软糯米藕
　　材料：糯米、鲜藕、红枣，红糖、冰糖、淀粉适量。
　　做法：1.糯米淘洗干净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水。2.鲜藕洗净，切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止。3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。4.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕。5.放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮至熟透。6.加冰糖煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成。
　　孜然椒盐土豆
　　材料：土豆、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、盐、姜。
　　做法：1.土豆洗净去皮切适当大小，生姜切碎备用。2.土豆放入蒸盘蒸15分钟。3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。
　　腐竹烧笋干
　　材料：干腐竹、笋干、油辣椒、盐、八角、花椒。
　　做法：1.腐竹、笋干焯水。2.锅入油，爆香八角、花椒、姜末。3.翻炒笋干加耗油、高汤，炖至收汁。4.加姜末油辣椒盐翻炒后出锅。
　　芹菜炒香干
　　材料：芹菜、香干、干辣椒适量，酱油、糖、盐适量。
　　做法：1.芹菜去茎，切段。香干切条，生姜切碎备用。2.锅中热油，依次倒入生姜、干辣椒。3.锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻。4.接着倒入切好的香干翻炒片刻。
　　素炒荷兰豆
　　材料：荷兰豆、胡萝卜、荸荠，姜丝、辣椒、耗油、盐适量。
　　做法：1.荷兰豆一个个片开，胡萝卜、荸荠切片。2.炒锅内放花生油烧热，花椒，辣椒、姜片炸香。3.荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒，倒入适量耗油，翻匀。4.出锅前放半匙盐调味即可。
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