2018年阜阳地区芝麻生产与市场调研

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　　1    阜阳地区示范县芝麻生产情况
　　1.1    种植模式
　　芝麻是主要经济作物之一，属经济作物中的优势产业，以面积大、产量高、品质优良而闻名[1]。阜阳地区是我国芝麻的重要生产基地之一。该区土壤类型以砂姜黑土和黄泛淤土为主，兼有潮土和砂土。耕作制度以小麦一玉米（大豆、甘薯、芝麻）一年两熟轮作为主。芝麻主产区的种植方式以单作为主，阜阳地区以夏芝麻为主，生育期一般在85～90 d，5月下旬至6月中上旬播种，8月下旬至9月上旬收获。农户种植的芝麻大多来自当地的经销商，少量是自己留种，品种类型大多是单杆中早熟品种。种植方式以条播为主、撒播为辅，种植密度为12.0万～22.5万株/hm2。
　　2018年示范县芝麻种植模式以单作为主，面积占总播种面积的70%以上，以芝麻—大豆、芝麻—甘薯、芝麻—中草药、芝麻—花生搭配种植为辅，面积占总播种面积的30%左右。在太和示范县，根据当地特色，因地制宜，春芝麻以芝麻—药材套作为主栽培模式，占春芝麻总面积的90%，套种药材以根茎类药材为主，品种有白术、桔梗、白芍、牡丹4种[2]。
　　1.2    种植面积
　　阜阳地区芝麻种植面积常年在2.07万hm2左右，2018年增加到2.58万hm2。2018年阜南示范县和颍泉示范县加大了产业扶贫力度，鼓励农户种植经济作物，加大了经济作物种植补贴，贫困户种植芝麻补贴7 500元/hm2，由于政府的扶持和资金的扶助，极大地调动了农户种植芝麻的积极性，比往年芝麻种植面积有了显著增加（表1）。
　　1.3    单产、总产
　　2018年，阜阳芝麻产量在1 200～1 350 kg/hm2之间，总产达0.33万t。同年，太和县芝麻—药材套种比较典型，太和县清浅镇示范基地因地制宜，发挥当地生产特色，使用适应本地生产条件的芝麻新品种阜芝2号，与当地优势中药材桔梗进行了20 hm2连片套种，8月22日进行测产，套种芝麻产量折后达到963.45 kg/hm2，芝麻为桔梗提供了遮荫环境，提高了桔梗的出苗率，桔梗生长优于单作桔梗，桔梗可增加产值近10%。
　　1.4    生产成本及变动趋势特点
　　芝麻生产总成本7 800元/hm2，其中种子300元/hm2，肥料750元/hm2，机播750元/hm2，人工间苗2 400元/hm2，农药1 200元/hm2，人工收割及清选晾晒2 400元/hm2。2018年芝麻生产成本较常年增加1 800元/hm2左右，其中肥料增加150元/hm2左右，人工间苗增加1 200元/hm2，农药增加450元/hm2。生产成本较上年增加20%～30%，主要是农药、肥料和劳力成本的增加。
　　2    阜阳地区示范县芝麻上市情况
　　2.1    收获进度
　　春芝麻已收获、晾晒、脱粒完毕，上市。夏芝麻成熟一般在9月上中旬，目前已完全收获。2018年部分地区受第18号台风“温比亚”的影响，芝麻大面积倒伏和折断[3]。
　　2.2    开秤价格与收购情况
　　阜阳地区芝麻成熟一般在9月上中旬，上市时间在9月下旬以后。根据市场调查，当时芝麻市场交易的陈芝麻平均单价9～10元/kg;已收获的芝麻开秤价格在10～11元/kg之间。
　　3    阜阳地区示范县芝麻产业新型经营主体及加工产业发展概况
　　近几年，芝麻种植面积大，单产不断提高，总产逐年增加，商品性好，规模不断扩大。阜阳出现了一批家庭农场、合作社、种粮大户等新型主体。阜阳粮油加工类产业也逐渐发展起来，一些加工类企业发展迅速，临泉县、颍上县、阜南县、阜阳经济开发区、颖东区、颍泉区都有一些粮油加工的龙头企业。临泉县杨桥、姜寨、鲖城等芝麻加工企业较多，芝麻系列加工在全县已初具规模，拥有芝麻精加工、芝麻酱加工厂、芝麻蛋白粉厂、小磨麻油厂、麻片加工厂近百家，而临泉县安徽阜阳宝鼎粮油有限责任公司就以出口粮油为主要经营项目，临泉县鲖城镇在2011年已形成黄淮海地区芝麻最大的集生产、加工、贸易、出口为一体的芝麻集散中心。
　　芝麻加工产品多年来一直以水洗白芝麻、芝麻油、芝麻酱、芝麻糕等初加工产品为主。芝麻加工以传统小作坊加工为主，加工粗放，销售途径也比较狭窄，没有形成贸易市场，利润空间较小。比如阜南示范县加工企业康华油脂、朱寨小磨香油、阜濛农场小磨香油等麻油加工企业，年加工量都不足100 t，主要原因在于市场销售不畅，芝麻生产仍然停滞在自产自销的状态。而随着芝麻的保健作用逐渐被认知，尤其是芝麻酚、芝麻素和VE在制药、食品等方面的最新研究，使人们对芝麻产品有了更高的需求。因此，拓宽加工产品种类、开发芝麻深加工制品，进而挖掘芝麻潜力、提高加工产品附加值等变得越发重要。
　　4    阜阳芝麻市场及产业发展存在的问题
　　一是缺乏芝麻专用机械。人工播种、间定苗、收获用工量多，尤其是土地流转后开展规模化生产用工成本高。二是自然灾害频繁。近年来，阜阳地区芝麻生长季节遭遇了多次低温阴雨或高温干旱天气，低温寡照、渍涝灾害、高温干旱是造成芝麻减产的主要原因。三是品种混杂。目前，阜阳地区芝麻品种以豫芝系列、驻芝系列、皖芝系列及中芝系列为主，由于是小作物品种，市场管理力度不够，多、乱、杂现象普遍，部分品种都是经销商自己收购包装而成，纯度差、杂质多、芽率低，达不到增产增收效果。四是种植规模小。国家政策对于粮食生产的投入力度比较大，粮食价格优势相对比较明显，农民的收入比较稳定，而芝麻生产优惠政策不明显，国家投入力度不大，农民看不到好的前景[4]。五是新技术推广较难。当前，从事农业生产的劳动力大部分是老人和妇女，思想守旧，接受应用新技术的能力不强;另外，芝麻种植分散，技术推广普及难度大。六是芝麻的市场价格波动大。芝麻的市场价格2017年在10元/kg左右，最贵的年份能达到14～15元/kg，对比玉米、水稻、大豆等作物的价格稳定性稍低，无法稳定农民种植芝麻的信心。同时，芝麻产销对接不畅，也导致芝麻市场价格波动较大，影响群众收入和芝麻产业新型经营主体稳定发展[5]。七是芝麻加工技术落后，创新能力弱。芝麻加工以小作坊居多，加工企业系统化不高，芝麻加工技术比较落后，芝麻加工企业生产线也比較单一，新的技术和工艺都跟不上，企业对于芝麻加工的研发也比较落后，不能跟国家芝麻研发团队相联系，无法学习到最新的技术。八是芝麻加工产品简单。芝麻加工食品主要是芝麻油、芝麻酱、芝麻糕等，随着生活水平的提高，芝麻的保健作用也逐渐被认知，尤其是最新研究表明，芝麻酚、芝麻素和VE在制药、食品等方面具有重要价值，但是企业多数不能很好地运用这些新技术加工出相应的产品。九是加工产品销售途径保守。芝麻加工产品多在当地销售，地域性限制了销售量。在目前先进的互联网络时代，不能融入网络销售，而产品的知名度较低，市场打不开，也限制了芝麻产品的销售。
　　5    参考文献
　　[1] 牛峰，吴涛，崔保田，等.阜阳地区芝麻生产现状与技术需求分析[J].安徽科技，2010（3）：33-34.
　　[2] 王永宏，高桐梅，司马青焕，等.我国芝麻生产优势、存在问题及对策研究[J].河南农业科学，2010（12）：133-135.
　　[3] 韦士成.皖北芝麻生产现状及病虫害发生与防治策略[J].现代农业科技，2017（23）：93-95.
　　[4] 刘红艳，赵应忠.我国芝麻生产现状及发展方向[J].农技服务，2006（4）：4-5.
　　[5] 檀传发，李群慧.芝麻生产现状与发展对策[J].安徽农学通报，2006（5）：106-107.
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