新型冠状病毒肺炎疫情对山东省肉牛产业影响的调查分析及建议

来源:用户上传      作者:成海建　韩广星　钟波　罗欣　万发春　雷初朝　左秀峰　孙志民　姜富贵　宋华民　周涛　宋恩亮

　　摘要：为研究新型冠状病毒肺炎疫情对山东省肉牛养殖场生产的影响，采用电话和调查问卷方式对山东省9地市35个不同养殖模式肉牛养殖场开展了调研。结果表明：在牛源、用工、饲料、兽药、液氮和配种方面，养殖场受此次疫情影响的占比分别为89.29%、34.29%、94.29%、68.57%、86.67%和87.50%;受物流环节的影响，饲料等投入品供应和活牛交易受阻，成本提升，屠宰加工停滞，牛肉消费下降明显。建议尽快出台相应政策，恢复生产秩序，提升肉牛养殖企业机械化水平。
　　关键词：新型冠状病毒肺炎;肉牛;养殖模式;山东省
　　中图分类号：S823.9+2：F307.3文献标识号：A文章编号：1001-4942（2020）03-0139-05
　　AbstractIn order to study the influence of COVID-19 epidemic on the production of beef cattle， 35 beef cattle farms in 9 cities of Shandong Province were investigated by the ways of telephone and questionnaire. The results showed that 89.29% farms in cattle source， 34.29% farms in labor， 94.29% farms in feed， 68.57% farms in veterinary medicine， 86.67% farms in liquid nitrogen and 87.50% farms in breeding were affected. The feed and other materials supply and live cattle trading were blocked because of logistics. The production cost increased， and the slaughter and process stagnated， and the beef consumption decreased significantly. It was suggested that the government should make corresponding policies as soon as possible to restore production order and raise the mechanized level of beef cattle breeding enterprises.
　　KeywordsCOVID-19; Beef cattle; Breeding Mode;Shandong Province
　　冠状病毒属于套式病毒目冠状病毒科冠状病毒属，是一类具有囊膜基因组为线性单股正链的RNA病毒，是自然界广泛存在的一大类病毒。1965年，科学家分离出第一株人的冠状病毒，由于在电子显微镜下可观察到其外膜上有明显的棒状粒子突起，在形态上类似中世纪欧洲帝王的皇冠，故命名为“冠状病毒”[1]。此次从武汉市分离出来的新型冠状病毒，是人类发现的第7种感染人的新冠状病毒。
　　中华人民共和国国家卫生健康委员会将该病毒感染的肺炎命名为新型冠状病毒肺炎，英文名称为COVID-19（Corona Virus Disease 2019）。该病毒主要经呼吸道飞沫和接触传播，肺炎感染者以发热、乏力、干咳为主要表现[2]。除我国外，在泰国、日本、韩国和美国等国家均发现确诊COVID-19的病例[3-5]。据国家卫生健康委员会官方网站数据，截止2020年2月14日24时，全国已确诊5.69万例，死亡1 523例。基于此次疫情防控形势严峻，目前防控已进入关键期，全国各地都在积极采取措施开展防控，如部分单位和企业停工停产、中小学和高校延期开学等。
　　然而，对新型冠状病毒肺炎疫情的积极防控同时对国内物资生产和人民生活造成了诸多不便。为充分了解新型冠状病毒对山东省肉牛养殖产业的影响，2020年2月8—11日，我们对当前新型冠状病毒疫情对肉牛养殖产业的影响情况进行了调研。
　　1调研方式和内容
　　本次调研采用电话问询和调查问卷相结合的方式，共调研山东省9个地市的35家肉牛养殖场在新型冠状病毒肺炎疫情下的生产情况，养殖场的数量和分布见图1。调研的主要内容涵盖养殖场存栏量、饲料、用工、药品、防疫、配种、牛源、育肥牛出售、屠宰加工等方面。
　　2结果与分析
　　2.1肉牛养殖场的养殖模式
　　如图2所示，本次调研牛场的养殖模式可分为11类，其中以“母牛繁育+育肥”、“肉牛育肥”和“母牛繁育”三种模式为主，比例分别为42.86%、22.86%和11.43%。
　　2.2COVID-19对肉牛养殖场生产情况的影响
　　不同养殖场生产受COVID-19影响的情况见表1，总的来看，养殖生产的大部分环节均受到影响，各环节受COVID-19疫情影响的程度见图3。
　　2.2.1COVID-19对肉牛养殖场牛源、存栏和育肥牛出售的影响在牛源方面，89.29%的养殖场受影响。原因为省界、市县区间车辆禁止出入，大部分地区物流未营业。有的养殖场春节前已交付购牛定金，因上述原因而无法购进。受此影响，11.92%的养殖场目前存栏同比下降。同時，大多数屠宰加工企业尚未复工，育肥牛完全无法出栏，存栏约20%的育肥牛早已到了出栏时间，养殖场饲料和资金压力巨大。
　　2.2.2COVID-19对肉牛养殖场用工和设备的影响在用工方面，34.29%的养殖场受影响。受影响养殖场雇工多为外来人员，因地方防疫管制而无法返场，部分人员害怕被潜伏期携带者传染而拒绝返工或辞职;另有2处养殖场周边出现新型冠状病毒肺炎疫情而被封闭，人员无法进出。受此影响，37.14%的养殖场表示有设备需求;有设备需求的养殖企业中：TMR制备机需求场家占38.46%，撒料车需求场家占69.23%，清粪车需求场家占38.46%，青贮取料机需求场家占7.69%。 　　2.2.3COVID-19对肉牛养殖场饲料、兽药和防疫的影响在饲料方面，94.29%的养殖场受影响。其中，饲料可维持10～15 d的占22.86%，可维持30 d的占25.71%，可维持60 d的占8.57%，可维持90 d以上的占42.86%。饲料主要缺乏玉米、豆粕或预混料，其次为玉米压片和干草。一方面由于油料厂等企业开机延迟，库存偏低，缺少劳务人员，物流不通等原因，造成豆粕、石粉等原料紧缺，玉米等原料收购滞后，原料价格和运费上涨幅度较大，如玉米每公斤上涨0.16元，豆粕每吨上涨10～40元，导致饲料企业无法生产。另一方面主要原因为道路不通，物流运输受阻。受省市县区交通管制，村村严查封堵，车辆上高速后无法下高速，部分地方村镇不认通行证，车辆被劝退或只能养殖场自己运到场里。
　　在兽药方面，68.57%的养殖场受影响。原因为兽药店未营业、物流限制或运输受阻。目前药品主要缺乏消毒液等，日常消毒防疫多为停摆状态。
　　此外，大型养殖场因青贮等饲料等储备和购货渠道较多，影响较小，但高档育肥养殖场玉米压片等原料无法购进;中小型养殖场储备原料较少，干草、玉米、豆粕等紧缺，多数养殖场已减喂精料或只喂粗料，受新型冠状病毒肺炎疫情影响尤为严重，牛群健康和环境安全存在很大隐患。
　　2.2.4COVID-19对肉牛养殖场液氮采购和配种工作的影响在液氮方面，仅有两家养殖场可采购到液氮。截止目前，新型冠状病毒肺炎疫情已持续近20 d，86.67%养殖场已无液氮，造成所存冻精已基本不能使用。配种技术员受村镇防疫等限制不能出村，87.50%的养殖场无法正常开展配种，增加了饲养成本和繁殖障碍的发生，部分养殖场只能采用公牛本交，无法保证后代质量和增加了牛群疫病传播风险。
　　2.2.5COVID-19对肉牛养殖场屠宰加工、牛肉销售和餐饮的影响节后畜禽产品消费疲软，屠宰加工和牛肉销售受影响严重，餐饮完全停工。有些地区已出台相关复工文件，但由于对人员要求较为严格，外来雇工害怕传染，即使涨工资也不愿意返工，部分屠宰加工企业考虑自身利润和销售渠道等原因而未开展生产。牛肉销售方面，除具有自营店和本地超市可销售之外，其他主要业务如一线城市、南方市场和餐饮店等因交通、人员管制、餐饮歇业等原因都已停止。
　　此外，在调研过程中，部门养殖场反映贷款难、土地流转难，希望尽快出台母牛补贴等问题。
　　2.3应对COVID-19的地方政策
　　为降低COVID-19对肉牛产业的影响，国家先后5次开会强调了复工、运输、保供等问题，确保畜牧生产顺利进行。山东省政府及各级畜牧养殖主管部门也在积极调研和出台政策，2月6日至今，已先后出台了“关于迅速规范畜牧业生产流通秩序切实保障畜产品有效供应的紧急通知”、“关于积极应对新冠肺炎疫情加快恢复农业生产确保重要农产品稳产保供的若干措施”、“山东省畜牧兽医局关于动员饲料屠宰等企业立即恢复生产保障畜产品市场供应的紧急通知”、“关于在新冠肺炎疫情防控期间开展畜牧业产销对接服务活动的通知”和“新型冠状病毒感染肺炎抗疫期间肉牛养殖场安全生产指导意见”等政策。地方主管部门也在积极筹措，如滨州市先后发布了“关于加快畜牧生产企业复工的紧急通知”、“关于印发滨州市关心关爱新冠肺炎疫情防控一线工作人员若干措施的通知”等。有些当地防疫站也在积极宣传科普理论，为肉牛出栏检疫等作出提前备战方案，以防止意外发生，维护养殖场和加工企业利益。
　　3建议
　　目前，新型冠状病毒肺炎疫情已对山东省肉牛养殖业造成了一定的冲击，为缓解养殖场目前危机和降低经济损失，特从以下几方面提出建议。
　　3.1做好肉牛从业人员防护和登记
　　当前，新型冠状病毒主要经过呼吸道飞沫和接触传播。据研究，该病毒感染中位潜伏期为3 d（范围为0～24 d）[3]。根据上述特点，以村为单位，对肉牛从业人员做好体温测量等日常观察和登记工作。对监测正常从业人员鼓励和积极协调复工，提供必需的个人防护用品。养殖场做好复工人员的驻场管理，全场员工每天早晚两次检查体温，正确佩戴口罩和穿戴工作服，按照“七步洗手法”洗手，做好一次性用品和衣物的日常消毒。所有个人日常用品和餐具等实行单人管理，严控外来人员进入。做好人员日常监测登记工作，发现员工有体温升高等异常情况及时进行隔离和上报。
　　3.2以政府为主导，畅通产销渠道，保障产品供给
　　目前，在各级部门积极协调下，虽有部分企业复工，部分养殖场通过自身渠道购进少量原料，但远远不能满足养殖场需求。建议在原料、兽药供应、屠宰加工和牛肉销售等方面，以当地主管部门为主导，调研本地区养殖场实际生产情况并进行登记上报;督导本地区具备生产能力的饲料、兽药和屠宰加工企业复工，优先保证企业物质供应和人员安全防护，实行定点屠宰，结合调研登记情况计划生产;开设专门物流运输通道，实行全程录像监控，运输车辆做好消毒检疫;提高畅通性，在做好防疫工作的同时不要过分限制畜禽、饲草料和产品销售等流通;政府设立专项补助资金，对生产和销售环节实行价格调控和补助，以满足市民物资生活需求。
　　3.3养殖场加强自身调整，维持正常生产
　　养殖场根据场内原料情况，多方联系就近饲草料资源和销售途径，适时调整饲喂方案，按照月龄做好牛群分群和饲喂，以节省原料和降低成本。根据国家肉牛牦牛产业体系建议，如青贮饲料充足，精饲料缺乏，对于繁殖母牛和犊牛，应减少精饲料喂量，在使用全株玉米青贮时，每天仅需补饲1 kg左右的干草，妊娠后期补饲1 kg精饲料，不影响母牛的繁殖性能和后代的生长。对于育肥牛，適当减少精料喂量，优先保证维持需要，待恢复正常后利用后期补偿生长进行育肥;如精饲料充足，粗饲料缺乏，可适当增加精饲料喂量，但能繁母牛不宜超过体重的1%，犊牛不宜超过体重的1.5%。粗饲料喂量不能低于体重的0.5%以上。对于育肥期小于3个月的育肥牛，精料不设限，粗饲料喂量不低于体重的0.25%，超过3个月要保证不低于0.5%，低质粗料切断至3～5 cm饲喂;如精粗饲料都缺乏，则对肉牛采取先保命后保增重原则确定精粗料喂量。如能繁母牛场缺乏液氮或人工授精人员，可从本场选用优秀公牛进行本交，反之则做好发情观察和记录，待恢复正常生产时进行配种。同时，养殖场应做好场舍和粪污的消毒防疫及牛群日常观察和登记工作。 　　3.4提高肉牛养殖机械化水平，减少劳动用工，培养一专多能型人才
　　应加大对肉牛养殖机械应用的支持力度和鼓励措施，特别是适应肉牛养殖需求的中小型养殖机械;相关职能部门和养殖企业应共同推进对一专多能型人才的培养，以应对突发事件而产生的用工难问题。
　　3.5放宽信贷政策，促使养殖场尽快恢复生产
　　受新型冠状病毒肺炎疫情影响，养殖场生产各环节资金投入增多，建议以政府为主导，放宽信贷政策，适当降低利率和延长贷期，鼓励有条件的养殖场加快恢复生产。如近日临沂市出台了“临沂市人民政府关于积极应对新型冠状病毒肺炎疫情帮助中小企业纾困解难的十条措施”。减免中小企业税费，提高首贷比例、信用貸款比例和无还本续贷比例，优化基本金融服务。
　　参考文献：
　　[1]Richman D D， Whitley R J， Hayden F G， eds. Clinical virology[M].4th edn. Washington： ASM Press， 2016.
　　[2]Huang C L， Wang Y M， Li X W. et al. Clinical features of patients infected with 2019 novel coronavirus in Wuhan， China [J]. The Lancet， 2020. （In Press）.doi： 10.1016/S0140-6736（20）30183-5.
　　[3]WHO. Novel coronavirus-Japan （ex-China）.Jan 17，2020[R/OL].http：//www.who.int/csr/don/17-january-2020-novel-coronavirusjapan-ex-china/en/ （accessed Jan 19， 2020）.
　　[4]WHO. Novel coronavirus-Republic of Korea （ex-China）.Jan 21， 2020[R/OL]. http：//www.who.int/csr/don/21-january-2020-novelcoronavirus-republic-of-korea-ex-china/en/ （accessed Jan 23， 2020）.
　　[5]CDC. First travel-related case of 2019 novel coronavirus detected in United States. Jan 21， 2020[R/OL]. https：//www.cdc.gov/media/releases/2020/p0121-novel-coronavirus-travel-case.html （accessed Jan 23， 2020）.
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