炒刺瓜是一道家常美食，口感清爽爽口，十分受到人们的喜爱。今天，我将分享一份炒刺瓜的制作方法，让大家也能轻松制作美味的炒刺瓜。

首先，我们需要准备的材料包括：刺瓜、蒜末、姜末、红椒丝、盐、鸡精、生抽、香油、油。

接下来，我们开始制作炒刺瓜。首先，将刺瓜洗净，切成长约3厘米，宽约0.5厘米的条状。接着，将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀备用。

然后，将锅置于火上，加入适量的油，热锅后将葱姜蒜末和红椒丝倒入锅中，翻炒几下后加入切好的刺瓜，翻炒均匀。

接着，加入适量的生抽，翻炒均匀，再加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到刺瓜变软。

最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

这道炒刺瓜不仅美味可口，而且制作简单易懂，是一道很适合家常制作的美食。大家可以一边看着视频，一边学习制作，相信一定会制作出一份美味的炒刺瓜。