浅谈青少年营养与健康

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　　摘要：随着国民经济的持续快速发展，人民生活水平不断提高，我国学生膳食营养与健康状况有了明显改善，但仍面临着营养不足和营养失衡的双重挑战，严重影响着中、小学生体格和智力发育，为疾病的早发生发埋下隐患，并且正在发展成为影响国民素质和社会发展的公共卫生问题。
　　关键词：营养学；健康；青少年；合理膳食
　　青少年正值青春期，此时正是个体由儿童向成年人过渡的时期，是人的身体发育完成的时期。研究表明，青春期的生长速度仅次于婴儿期，是在人的一生中，身体生长迅速、身体各部分的比例产生显著变化的两个阶段之一，青春期的快速生长发育，被称之为青春期急速成长现象。人的身高约有1/5是青春期增加的，而体重平均增加20—30kg。男性的急速成长从10.5～14.5岁开始，在14.5～15.5岁左右达到顶峰期，以后逐渐减慢，到18岁左右时身高便达到充分发育水平，体重，肌肉力量，肩宽，骨盆宽等也都得到增加，与此同时性机能和第二性征也发育成熟。此外，青少年在此期间还必须承担一定的学习任务和适度体育锻炼，尤其是男孩更热衷于各项运动，活动量较大，食欲较强，因此，充足的营养是此期体格及性征迅速生长发育、增加体质、获得知识的物质基础。
　　一、青少年营养与健康现状
　　以我校为例，男生超重率由2012年的6.48%上升到2018年的12.86%，女生超重率由2012年的5.38%上升到2018年的9.64%，营养不良比例逐年递减，由此可看出，随着人们生活水平不断提高，学生的营养状况得到有效改善，但是又朝着营养失衡的方向发展。营养状况异常导致青少年患病率越来越高，直至今年，我校高血压人数达到87人之多！这不仅给青少年的健康成长带来严重的影响，同时也给国家带来经济上的负担。
　　我们分别在职高一、二、三，三个年级发放100份问卷，收回300份有效问卷。
　　二、青少年营养状况问题分析
　　问卷显示，多数学生都不吃早餐，这种轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早餐结构；有许多中学生对健康饮食不够重视，营养搭配也不科学，存在偏食、不食等不良现象；很多学生没有科学饮食的习惯，经常吃外卖，且大部分学生摄入的食物种类少，种种现象表明学生的日常饮食中营养已经失衡。
　　究其最根本的原因，是学生和家长都缺乏健康饮食，合理膳食的概念。如果一个家庭，一直坚持健康饮食，孩子从小养成合理膳食的习惯，那么即使他上了学，独立生活，这种健康意识也会伴随他一生。
　　三、青少年营养状况解决办法及对策
　　学生时期的营养和健康状况是直接反映一个国家或地区社会经济发展、人口素质和卫生保健水平的重要标志。做好学生的营养健康教育与学校的营养健康宣传教育密切相关。学校在学生营养健康宣传教育上占绝对的优势，通过实行专业、高效的营养健康教育，对提高学生营养健康水平有重要意义及作用，集中培养学生养成良好的健康饮食习惯，形成学校—家庭—社区的营养教育宣传反馈体系，推行以校园为基础的营养健康宣传模式，可以促进青少年的健康成长。[1]针对我校学生情况，经常不吃早饭和经常吃外卖的这种不合理的膳食习惯，我们提出以下几种方法
　　1、学校加强健康饮食宣传
　　1.1学校可以利用广播、宣传栏、多媒体、主题班会等多种多样的形式宣传吃早饭的重要性。营养学家曾对不同早餐质量的人群进行血糖水平观察，得出结论是注重早餐营养的人，整个上午的血糖水平一直保持正常良好水平，工作时注意力集中、工作精力充沛；而少吃或不吃早餐的人，到上午九十点钟就会出现注意力不集中、饥饿、疲劳、工作效率极低等现象，另外不吃早餐还会引起消化道疾病、降低大脑功能、胆固醇升高、易患胆结石、导致肥胖等疾病。由此可见，早餐的重要性不言而喻，引导青少年吃好早餐、吃对早餐正不仅都能满足机体需要，更有利于青少年的健康成长发育。
　　1.2学生食堂应针对学生们身体成长需要，开出合理又健康的营养菜谱，品种多樣化，烹调健康化，这样学生选择吃外卖的情况也会减少，进一步改善学生的膳食健康。
　　2、加强学校-家长联合教育
　　2.1利用家长会、分发宣传册的形式对家长进行健康饮食知识的普及
　　2.2根据体检数据，我们把BMI指数在28以上的学生列举出来
　　⑴发放告家长书，告知家长，此学生已达到肥胖标准，以及平时饮食需注意的方面
　　⑵联系班主任，让老师和同学一起监督他的饮食，多参加体育活动
　　⑶体育老师在平时的课上，可以在他能适应的情况下，多加点运动量，以达到控制体重的作用
　　⑷学生定期来医务室复测身高、体重和腰围，效果明显的继续坚持；效果差的找原因，寻求突破点，
　　调查发现，学生会积极参加学校开设的健康营养知识讲座，中小学生良好的营养态度提示在中小学开展营养教育具有可行性，相信在做过系列健康饮食教育宣传后，学生的健康饮食意识会有所提高，家长会为了孩子的健康成长更多的关注和改变饮食结构，让学生吃的更健康，
　　参考文献
　　[1].邢玉洁等《国内外以校园为基础的营养健康教育进展》 中国学校卫生 2018. 39（5）
　　[2].孙远明 余群力 食品营养学
　　（作者单位：无锡机电高等职业技术学校）
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