校企合作下高职课程实施项目教学法探讨
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[摘要]改革和创新课堂教学方法，培养高职学生的岗位能力，是高职院校实现长久发展的必经之路。本文以课程《旅游专业英语》为例，探讨在校企合作模式下如何运用项目教学法打破以教师讲授为主的传统教学方式，提高学生理论联系实践的能力，为社会培养较强职业能力的应用型人才。
[关键词]项目教学法;校企合作;旅游专业英语
[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1671-5918（2019）04-0137-02
doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2019.04.061 [本刊网址]http：//www.hbxb.net
一、引言
国家对高职教育的重视加快了各高职院校改革的步伐，改革教学方法，创新教学模式，改善实训环境，建立和加强校企合作，把“教、学、做”融于一体，以实现高职教育的可持续发展。其中，结合课程建设、实训基地建设、师资队伍建设等方面，各高职院校在教学方法和手段上进行了一系列的尝试和改革。如在教学方法上，借鉴国内外的成功案例，采用项目化教学，并且利用校企合作的平台，把学生的项目成果应用到实际的实习和工作中去，达到校企双赢的局面。
二、高职课程教学现状以及存在的问题
（一）教师缺乏企业一线的工作实践经验，课程教学拘泥于课堂教师讲授为主。高职院校里大部分任课教师都是从高校毕业后直接从事教学。即使寒暑假进企业一线参加社会实践，获得的工作经验也是碎片化的，不成系统。课程授课计划里实训所占的比例很小，课堂主要以讲授课理论知识为主。因此，师资队伍素质的高低对于课程教学水平有着至关重要的影响。
（二）教学条件有限，或学生实训基地不足，或缺乏校企合作的平台。高职学生岗位能力的培养和提升离不开校内外实训基地的发展和管理。高职校内实训室条件有限，设施设备跟不上时代发展的步伐，情景模拟与企业的就业要求差距较大。因此，教学条件和环境的好坏是制约课程教学和学生能力的一个重要因素。
（三）学生基础比较薄弱，专业素质有待提高，学习积极性和主动性不高。高职院校的生源多半是基础课成绩偏低、文化课学习能力偏弱，甚至少数对学习有厌恶情绪的学生。相对理论知识的学习，高职学生更乐意动手，实操的主动性更大。学生的专业素质和实操能力对于高职院校毕业学生的就业能力起着关键性的作用。因此，学校和教师应竭尽所能利用和创造条件来提高学生的学习积极性。
三、校企合作模式对高职院校实施课程项目教学法的作用
校企合作有多种合作方式，主要概括为以下三种：一是高职院校与企业签订合作协议，按照协议的要求安排学生进企业实习;二是“订单培养”模式，即学校根据企业的需求进行人才培养，培养期间企业通过各种方式全程参与，学生毕业后直接进企业工作;三是更深程度的合作，即“校企共建”。学校和企业共同出资出力创办实训基地甚至工厂，即合作办学、合作办厂，这样学生的学习与实训有机地结合在一起。
高职院校实施课程项目教学法，需要双师型教师，需要良好的校内外实训条件，需要开放式教学和实习基地。这几点恰恰校企合作模式都能起到有效作用。
（一）校企合作可以为高职老师提供企业一线的社会实践机会。专业教师无课时可以到合作的企业去学习和了解一线的行业知识，利用寒暑假进行挂职锻炼。把自己丰富的理论知识与企业一线的实践经验有机地结合起来，为课程实施项目化教学能够设计合理、实用的项目内容奠定良好的基础。
（二）校企合作平台能为师生提供良好的校外实训和实习基地。合作的企业具有先进的设施设备，掌握最新的行业动态，能够给学生提供最真实的工作环境。并且，企业和高职院校可以合作开发实训教材，邀请有经验的企业专家指导学生，给学生授课。为实施课程项目化教学提供良好的环境。
（三）校企合作平台能够提供开放式教学，课程教学不再拘泥于课堂理论教学。通过校企合作模式，教师实施课程项目化教学，学生可以根据项目任务采用多种途径获取资料，如去企业一线收集一手资料，询问企业工人获得二手资料等等。合作的企业给了学生更多接触社会的机会，学生可以进一步了解行业现状并且在实际操作中找到解决问题的办法。即“学中做、做中学”。从而，枯燥无味的封闭式教学变成了受学生欢迎的项目化课堂。
四、高职《旅游专业英语》课程项目教学法的项目设计与组织实施
项目教学法通过选取典型的产品或者服务，将课程内容设计成若干个工作任务，教师通过创设情境向学生讲解每个工作任务的知识点，组织学生分组分工，由学生制定项目计划，共同协作完成项目任务，然后展示出每个小组的项目成果。最后通过学生自评、小组互评、教师点评的方式对项目的完成过程和结果进行综合评价。
（一）《旅游专业英语》课程项目设计。《旅游专业英语》这门课的主要内容是英语导游服务，从接团开始，到酒店入住、核对行程、游览观光，再到餐饮、购物直至送团结束，涵盖了导游带团的整个过程。这门课程涉及的知识面很广，包括交通地理、酒店客房餐饮、景点人文历史等等，主要培养学生英语导游的能力和处理突发问题的能力。通过这门课程的教学，学生能够独立带英语旅游团。《旅游专业英语》课程项目及工作任务设计如下（预计总课时为52个课时）。
1.接团服务，工作任务主要包括三个方面：接站服务、处理行李问题、致欢迎词，参考学时为10个课时。
2.入住服务，工作任务主要包括三个方面：办理入住手续、介绍酒店房间设施、处理投诉，参考学时为10个课时。
3.核对行程，工作任务主要包括三个方面：与导游核对行程、与游客核对行程、应对突发情况，參考学时为6个课时。
4.游览观光，工作任务主要包括两个方面：介绍当天行程、带团参观景点（2到3个景点），参考学时为10个课时。
5.餐饮服务，工作任务主要包括两个方面：带团用餐、处理用餐特殊要求，参考学时为6个课时。 6.送站服务，工作任务主要包括两个方面：致欢送词、送旅游团上火车或者登机，参考学时为6个课时。
7.课程总体评价考核，参考学时为4个课时。
（二）《旅游专业英语》项目教学法的组织实施。现以具体的服务项目“介绍景点”为例，说明项目教学法的组织实施过程。
1.导游在带团参观景点之前，应向游客简单介绍一下当天的行程。以带团参观湖南长沙的景点岳麓山公园、橘子洲头为例，由此创设项目情境，并由教师导入项目知识点。首先，由老师作为导游的身份，向作为游客身份的学生，介绍当天将会去参观长沙著名的两个景点，然后以PPT的形式向“游客”讲解这两个景点，并随时回答“游客”提出的问题。
2.教师和学生一起分析和讨论做好此次服务项目应掌握哪些支撑知识。第一，景点岳麓山公园和橘子洲头的中文导游词;第二，把两个景点的中文导游词翻译成英文;第三，能够用流利的英语脱稿讲解这两个景点;第四，掌握与这两个景点相关的背景知識，如与毛泽东相关的景物“爱晚亭”、诗词《沁园春长沙》等等，随时做好回答游客各种问题的准备。在准备项目知识点的过程中，学生可以发现自己的不足，从而产生学习的欲望和主观能动性。
3.教师组织学生分组分工，讨论共同制定项目计划。由教师按照班级人数将全班分成若干小组，每组4到5个学生，并投票推举一个组长。各组长根据每个组员擅长的方面负责分工，如A同学负责准备中文导游词;B同学负责翻译成英文;c同学负责搜集与这两个景点相关的背景知识;D同学负责把整个过程记录下来，作为将来展示项目成果的材料。通过此过程，学生的学习能力提高了，学生之间的沟通协作能力和团队精神增强了。
4.学生合作完成项目计划。经过上述的一系列准备工作，学生对完成项目任务有了一定的信心。教师应多鼓励学生，让他们放手去做。对于学生解决不了的问题，教师可以用引导的方式来帮助他们。各小组为了更好地完成任务，可以到岳麓山公园和橘子洲头这两个景点进行实地考察，并且实地演示“带团参观景点”的过程，达到知行合一的效果。
5.每组展示项目成果，并进行评价和总结。每个小组完成项目任务后，派一位成员利用多媒体进行成果展示。如第一组A同学作为导游身份，向全班同学讲解岳麓山公园和橘子洲头这两个景点，并随时回答大家的问题。然后组长向大家汇报完成这项任务所做的所有工作，包括实地考察、现场讲解、遇到的问题及其如何解决的、对自己小组本次的表现进行评价等等。其他小组根据第一组的汇报情况进行评价，指出做得好的地方和需要改善的方面。最后，教师从小组的工作过程、工作方法、工作态度、成果展示、成长进步等方面加以肯定和鼓励，同时指出需要努力的方面。通过各方面的评价，每个小组深刻了解自己的亮点，激发了进一步学习的动力，同时认识到自己的不足，明确了今后努力的方向。
五、结语
校企合作为项目教学法的实施提供了便利的条件，如教师社会实践基地、学生实习实训基地和就业机会等等。然而，应用一种新的教学方法需要时间的沉淀，只有坚持下去，不断改进，项目教学法的实施才会越来越顺畅，教师和学生之间逐渐形成一种良性循环。从而实现高职院校改革和创新课堂教学方法，培养学生岗位能力，为社会输送应用型人才的目标。
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