食品用塑料包装材质种类及安全性分析
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摘要：食品安全一直受到社会各界的广泛关注，而食品包装是影响食品安全的重要因素，使用不当，会使食品受到二次污染。塑料因其本身具有的轻便、价格低廉、可塑性强等优势而成为食品包装重要的材料来源之一。本文重点介绍了食品用塑料包装材质的种类和特点，以及食品用塑料包装中有害物来源及其检测方法，以期为保证食品基本安全提供了数据参考。
关键词：塑料包装;材质;安全性;分析
塑料因其价格低廉、制作工艺简单，从而受到了包装工业的青睐。随着当今互联网经济的不断发展，外卖行业正迅速兴起，食品用塑料包装的使用也更加广泛和频繁。为了应对实际需要，食品用塑料包装比起其他塑料制品来说，具有更强的安全性和耐热性，所以在食品用塑料的生产过程中，往往会添加一些必要的添加剂。若添加剂添加错误或者使用过量，可能会直接影响食品的安全性。因此，对食品用塑料包装产品的安全性进行分析具有较高的现实意义和深远影响。
1 食品用塑料包装材质及特点分析
相比纸张、玻璃、金属等其他包装材料来说，塑料材料具有更好的可塑性、弹性和化学稳定性，能够依照不同的需求，制作成膜、袋、瓶、罐、桶等包装形式。在盛装普通的有机溶剂、盐、酸、碱等材料时，塑料材料具备一定的耐受性。同时，塑料材料的包装普遍比较轻便，更加方便使用和携带。
1.1 聚乙烯（PE）
聚乙烯树脂是现阶段食品用塑料包装产品中最常使用的一种原料，具有结晶度好、透明度高、良好的阻隔性能和机械性能、化学性稳定等特点。其中，线性低密度聚乙烯可以被制作成薄膜材料，在塑料袋、保鲜膜及内层塑料包装膜领域被广泛使用。
1.2 聚丙烯（PP）
聚丙烯也是一种常用的树脂原料之一，因其比聚乙烯透明度更高、光泽性更强，且拥有较好的力学性能、耐热性及耐化学性，能够在120°C的条件下被连续使用，所以，常用于塑料保鲜盒、外卖打包盒、塑料餐具等产品中。
1.3 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）
聚对苯二甲酸乙二醇酯简称聚酯，具有较好的透明度与光泽性，同时，其还具有较高的阻隔性能，能够对油脂、空气等进行有效的阻隔。拉伸强度能够达到聚乙烯的5～10倍，在-70～120°C的温度范围内均可以正常使用，所以常用于饮料包装中，如PET无汽饮料瓶等。
1.4 聚酰胺（尼龙）
聚酰胺树脂具有较强的吸水性，不仅很难阻隔水分，还会在吸水后产生整体性能下降的现象，所以不适合应用于盛放水份较高的食品及饮料的包装中。但其在力学性能方面表现突出，不仅具有很高的耐磨性，而且耐寒、抗撕裂、方便印刷，所以常应用于冷冻食品、谷物类食品的包装中。
1.5 聚碳酸酯（PC）
聚碳酸酯在耐热性、透明性、抗冲击性等方面优势明显。但是，由于其必须由双酚A作为生产原料，生产出的包装产品内可能含有内分泌抑制因子。因此聚碳酸酯已经被禁止应用于奶瓶等婴儿用品的制作中。
2 食品用塑料包装的安全风险分析
2.1 食品用塑料包装有害物质来源分析
塑料材料本身包含的有害物质：塑料材料主要由单体聚合形成，但在合成的过程中，不可避免的会遗留一些单体，如乙烯、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯等，这些单体会对人体产生一定的影响。例如，聚碳酸酯中多含有内分泌抑制因子，如果用于食品包装，人在食用了被聚碳酸酯污染过的食品后，很容易导致荷尔蒙分泌紊乱，即使是这些单体挥发也会对人体产生较大的负面影响。
添加剂：增塑剂是一种常用的添加剂，可以使塑料容易塑形，更利于加工。邻苯二甲酸酯类是目前使用最多的一种增塑剂，若是摄入过量，不仅会导致人体内分泌紊乱，还会对脏器产生不同程度的影响。抗氧化剂可以有效缓解塑料老化问题，延长使用时限。目前，二丁基羟基甲苯、特丁基对二酚是塑料包装产品生产中较为常见的两种抗氧化剂。
2.2 食品用塑料包装有害物质检测方法
现阶段，检测食品用塑料包装产品中的污染物含量的方法很多，主要有气相色谱法、气-质联用法、高效液相色谱法以及高效液相色谱-质谱联用法等。其中，气相色谱法是最为常用的一种污染物检测方法，其主要利用了低聚物以及高挥发性的单体之间的沸点差异完成痕量检测。气相色谱-质谱联用法主要被应用于食品用塑料包装产品的增塑劑含量的检测中。高效液相色谱主要用于食品塑料包装产品的物质分析检测，包括三聚氰胺、聚对苯二甲酸等。相比于其他的检测方法来说，高效液相色谱法灵敏度高、准确性好，且纯化更彻底、分析时间更短，其精密度、回收率、检出限等都能够满足对于一般物质的检测要求。
综上所述，对食品用塑料包装产品的安全性进行分析具有很高的应用价值。在食品用塑料包装产品中，乙烯、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯、增塑剂、抗氧化剂等物质都是较为常见的有害性物质，会对身体健康产生危害。通过气相色谱法、气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱法等方式，能够准确的检测出塑料材质的食品包装产品中的有害物质含量及其含量，为保证食品基本安全提供了数据参考。
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