食品包装材料安全性及检测技术

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　　摘 要：随着科技和经济的持续进步，食品包装逐渐成为目前我国十分重视的对象之一。近些年来，食品包装造成的安全事件时有发生，造成问题出现的主要原因便来自于包装材质、添加剂以及微生物等方面。为此，我国理应提高对于包装材料安全性的重视程度，并对原有的检测技术进行改进。本文将阐述食品污染出现的主要问题和原因，分析包装材料污染的具体原因，并对于具体防止污染的方法方面提出一些合理的见解。
　　关键词：食品安全;食品包装材料;检测
　　Abstract：With the continuous progress of science， technology and economy， food packaging has gradually become one of the objects that our country attaches great importance to. In recent years， there have been frequent safety incidents caused by food packaging， and the main reasons for the problems are the packaging materials， additives and microorganisms. Therefore， our country should pay more attention to the safety of packaging materials and improve the original testing technology. This article will elaborate the main problems and causes of food pollution， analyze the specific causes of packaging material pollution， and put forward some reasonable opinions on specific methods to prevent pollution.
　　Key words：Food safety; Food packaging materials; Detection
　　中图分类号：TS206.4
　　现阶段，食品包装已经成为整个食品行业中非常重要的一部分，其对于防止食品污染和氧化方面有着非常重要的意义。然而，由于材料和食物之间有所接触，并受到诸多外部因素的影响，导致食品出现了污染的情况，进而对人体健康造成了不同程度的危害。
　　1 食品污染的问题以及原因
　　1.1 纸类
　　纸类材料通常能够制作成袋、盒、罐、箱等多种不同形状的容器，因此在当前的食品行业中具有很高的应用率。此类包装产品所造成的污染原因主要来源于材质本身使用的各类药剂不够洁净，从而对食品造成了一定程度的影响[1]。
　　1.2 塑料
　　通常而言，绝大多数塑料产品有着很强的抗腐蚀能力，很少会和酸碱发生一定的反应。同时，塑料具有防水的效果，材质非常轻盈，并且造价成本十分低廉，应是当前应用非常广泛的一种材料。塑料本身并没有毒性，其之所以会对食物造成污染，主要原因来自于一些外部添加剂。
　　1.3 金属
　　金属材料本身具有易于回收的特点，而且很容易进行处理，因此相比于纸类以及塑料类废弃物，其对于环境本身造成的影响相对偏小。目前来看，使用率最高的金属材料为铝和铁，且绝大多数具有很高的安全性，并不会对食物造成污染。但是，一些产品会使用到镀锡马口铁管，其外部镀层和食品内部的有机酸发生反应之后，便会出现具有一定毒性的有机锡盐[2]。
　　1.4 玻璃制品
　　玻璃可以看作是一种惰性材料，通常不会和包装内部的食物产生反应。同时，在烧制玻璃容器的过程中，通常可以使用着色剂进行上色，以防外部光线射入从而对食物造成不同程度的损害。通常食品的污染主要来自于玻璃软化剂本身，由于软化剂均以砷化物为主，很容易导致人体中毒。
　　1.5 陶瓷制品
　　陶瓷容器本身具有很强的美观性，而且原材料来源十分广泛，并且能够多次使用，从而在保护食品原有的风味层面能够发挥非常好的作用。但是，如果整体烧制的温度偏低，其产品往往会溶出大量铅镉，从而对于食品的卫生状况造成影响。
　　2 包装材料污染的具体原因
　　2.1 化学添加剂
　　在包装材料制作时，往往会额外添加一定量的化学药剂，这些药剂基本上全部是由会对于人体造成危害的物质组成。一旦被人体大量吸入之后，很容易出现中毒的情况，从而引发呕吐、失眠、免疫力下降等症状。尤其是对于一些婴幼儿来说，其危害非常大[3]。
　　2.2 包装材料
　　部分材料本身的化学性质具有很强的不稳定性，在一定条件下，很容易出现化学物质溶出的情况，亦或者和食品本身发生反应。尤其是塑料制品，其内部拥有大量低分子物质，受到外部环境因素的干扰，从而出现各种不同的情况，进而引发酸性反应，影响食物的正常食用。
　　2.3 微生物
　　在食品包装材料中，一项十分重要的污染便是微生物和微尘杂质造成的污染。尤其是纸类以及塑料类的包装，很容易出现长霉的情况，从而影响食物本身。不仅如此，市场中一些食品容器能够进行回收，但是如果采取的方式存在问题，同样会导致污染问题发生[4]。
　　3 防止污染的具体方法
　　食品安全一直都是我国非常重视的工程，其具有很强的系统性以及复杂性，不仅包装材料本身材质优良，同时还要体现出统一性、科学性的特点。从当前的情况来看，食品包装业可以看作是朝阳产业。伴随人们的生活水平不断提升，对于自身健康也有了更高的重视，因此对于食品安全自然也提出了更高的要求。由包装材料本身所导致的食品污染是我国一直以来未能有效解决的重要问题，因此需要多方面人员共同努力，才能有效解决[5]。
　　对于主管部门而言，其需要做好管理工作，尤其是包装材料本身、印刷油墨、胶水等基础资源方面。所有操作都需要按照相关规定的要求执行，严格展开管理，不能有任何疏忽存在，确保企业本身能够使用符合国家规定要求的无害包装材料。
　　对于科研部门而言，其需要加大对于包装时所用材料的研究，以此开发出能够满足食品卫生要求，且对于人体健康以及自然环境不会带来任何负面影响的产品。同时结合我国当的实际情况，创建全新的标准，并对其进行相应的推广。不仅如此，检疫部门还需要加快审核工作，尽快将包装材料的检查工作纳入到审核范围之内[6]。
　　而对于卫生部门、技术监督部门以及工商管理部门等而言，其需要共同联合，从源头开始入手，以此对食品包装选用的材料进行规范，将问题扼杀于萌芽阶段，进而提升生产活动的安全性。
　　4 结语
　　在食品包装时，必须将多方面问题考虑进来，尽可能提升安全性价值，选用最为合适的材料，以此将安全事故发生的概率降至最低，进而为人们提供更为优质的产品。
　　参考文献：
　　[1]陈 羚，谢海洋，司 玮，等.食品包装材料安全性及检测技术[J].食品安全导刊，2017（27）：58.
　　[2]成晓情.食品包装材料安全性及檢测技术分析[J].工程技术：引文版，2016（8）：314.
　　[3]杨博锋，汤志旭，高 昕.食品塑料包装材料中单体和添加剂及其检测技术[J].食品工业科技，2015，33（14）：392-395.
　　[4]张 飚，张 红.食品包装材料的安全性问题分析及应对策略探讨[J].赤峰学院学报（自然科学版），2016，32（16）：28-30.
　　[5]王俊平，关 岩.浅析我国食品包装材料的安全问题[J].食品研究与开发，2016，37（21）：219-221.
　　[6]唐赛珍.食品用塑料包装材料的卫生安全性探析[J].新材料产业，2016（2）：45-49.
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