食品中农残检测及预处理新技术进展

来源:用户上传      作者:

　　摘 要：随着农业产业化的发展，使得农产品的生产对农药更加的依赖。现如今，在农产品的种植过程中，农药的使用可谓是越来越普遍，为了增加农业的产量，消灭病虫害对农产品生长的影响，许多种植户都会加大农药的使用。然而，过多的施加农药会给人们的健康带来安全隐患。因此，就需要重视对食品中农残检测的处理，从而使人们的食品安全得到保证。本文主要围绕食品中农残检测及预处理新技术进展进行分析。
　　关键词：食品安全;农药残留;预处理;检测
　　所谓农药残留检测，指的是通过对农作物上所提取的残留痕量组分，然后根据我国所规定的标准来进行鉴定。因为检测对象较为特殊，是微量或者超微量的组分，而且当中还有些干扰成分，所以在对这些残留痕量组分进行分析之时，需要运用合适的技术以及科学的检测仪器来进行检测。基于此，围绕食品中农残检测及预处理新技术进展进行探析具有积极的意义。
　　一、样品的预处理新技术
　　农药残留的基质非常的复杂，其中有许多的干扰成分存在，所以在预处理过程中，需要进行有效成分的提取以及净化，从而将样品中所包含的农药残留进行提取，而且将其中所存在的干扰杂质分离出来，以实现检测的精准化。当前，传统的提取法存在这一定的局限性，很难适应新的检测需求，下文主要围绕预处理新技术进行阐述：
　　1.超临界流体萃取法
　　超临界流体，指的是无论是压力还是温度都处在临界点以上的液体，其具有以下几方面的性质，（1）密度、（2）粘度小、（3）溶剂化等。而超临界流体萃取，则是指以超临界流体为溶剂的一种分离操作，主要是从液体或者固体之中萃取可溶组分。当前，较为常用的溶剂为CO2，其具有以下几方面的特点：（1）无毒、（2）安全、（3）不污染样品、（4）超临界条件温和、（5）易于提纯等。该预处理方法防止了过多的使用溶剂，从而使萃取的选择性有所提升，而且还极大的缩短了分析的时间，在各种杀虫剂、除草剂的预处理上得到了广泛的使用。
　　2.固相微萃取法
　　该方法是一种较为先进的萃取分离技术，要结合液相色谱以及气相色谱共同使用，以实现萃取。该方法主要分为以下两步：（1）萃取过程，指的是将具有吸附涂层的萃取纤维暴露在样品中，然后来进行萃取。（2）解吸过程，指的是将已经完成萃取过程的萃取器针头准备好，然后将其插入气相色谱进样装置的气化室内，使萃取纤维暴露在高温载气中，并且萃取物得到解析，进入后序的气相色谱分。该处理方法将浓缩以及采集等功能整合于一起，操作较为方便、简单，不需要再去使用额外的溶剂，所以会保证基质免受污染。当前，在食品中残留农药的提取中，该方法得到了广泛的应用。
　　3.加速溶剂萃取法
　　该处理方法的原理是，在高温以及高压的条件背景下，溶液中的物质溶解度会得到提升，而且其扩散率也会得到提升，以促使萃取的效率得到加快。至于其工作过程，则是将所需要的有机溶剂加入到萃取池中，随后对萃取池进行加压、加温处理，经过了充分的处理之后，再利用收集瓶将萃取液收集起来。该方法的操作较为方便，所使用的溶剂计量比较少，所以在一些半固体以及固体样品处理中，该方法得到了广泛的应用。
　　4.凝胶渗透色谱
　　该处理方法主要是基于体积排阻的分离机理，利用疏水凝胶大分子以及有机溶剂，从样品之中将不同分子量干扰物进行提取，是一种较为有效的分离技术。因为该方法具有以下几方面的特点：（1）净化效率较好、（2）自动化程度较高、（3）回收率较好等，所以在含类酯类农残的前处理中得到了广泛的应用，例如，动物脂肪、食用油、视食品蛋白等。曾凡刚使用该方法能够使肉类食品中25种有机氯农药的提取，该方法使食品中的农药以及脂肪得到很好的分离，如果再运用电子捕获检测器，能够定量、定性地测定25种有机氯农药残留。
　　二、检测新技术分析
　　在20世纪50年代，农药残留方法主要有比色法、化学法等，这些方法存在着一定的缺陷，如灵敏度不高、专一性较差等。随着科技的日渐进步，农药残留的分析检测方法也得到了相应的发展，下文主要围绕检测新技术进行阐述。
　　1.免疫分析法
　　该检测技术属于开发利用时间较久的一种检测技术，该方法是应用生物学中抗原抗体特异性反应的原理，以实现对萃取液的分析。至于其工作过程，则是向将抗体或者抗原利用相應的标记物来进行标记，例如利用放射性同位素来进行标记，而该抗体或抗原会与特定的抗体或抗原进行结合，进而实现对样品中的残留物的定量、定性进行检测。由于该方法的检测精度较高，而且操作也非常的简单，所以发展相对较快。
　　2.生物传感器技术
　　该技术主要利用生物活性物质作为传感器的识别元件，如抗原、酶、组织等，利用这些识别元件与样品中的待测物质发生特异性反应，然后再使用一些特殊转换装置，对这些反映信号进行翻译，以使检测人员可以识别这些信号的内在含义，这样一来，就实现了检测的目的。与其他分析检测方法相比，该检测技术具有以下几方面的优点，（1）响应较快、（2）成本低、（3）抗干扰能力较强等，而且可以对多个样品进行检测，所以在快速检测中，生物传感技术得到了广泛的应用。 孙宇峰、黄行九等将单个SnO2气体传感器在环境气氛之中进行了应用，能够快速检测以及识别农药，检测限达到0.1μg/kg。
　　三、结语
　　随着人们生活水平的逐渐提升，人们对自己的食品安全越来越重视，而农药残留极大的危害人们的生命安全，因此，对食品中农药残留进行分析以及检测受到了人们的高度重视。当前，在农药残留的分析检测中，虽然有一些检测方法较为成熟，但是还存在着一定的缺陷。故此，研究人员需要农药残留的检测进行更深入的研究，要朝着快速、准确以及简单的方向发展。本文先围绕农药残留预处理新技术进行了分析，然后对检测新技术进行了阐述，以期给业内同仁提供借鉴参考，其中如有不足之处，望大家多多指正。
　　参考文献：
　　[1]周琼.食品中农残检测及预处理新技术进展[J].化工管理，2018，26：233-234.
　　[2]朱俊杰，陆利霞，熊晓辉.食品中农残检测及预处理新技术进展[J].食品研究与开发，2008，02：129-132.
　　[3]李学洋.人参中农残的脱除及人参皂甙有效成分的提取新工艺研究[D].天津大学，2005.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/4/view-14903282.htm