辽宁省肉产品质量安全监管追溯电子秤研究

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　　摘要：辽宁省农业发展服务中心从全省肉产品质量安全监管工作实际出发，以解决肉产品质量安全监管追溯最后一公里问题为突破口，研发完成了肉产品质量安全监管追溯电子秤，探索性的构建了从饲养到屠宰到销售全链条肉产品质量安全监管信息化管理和追溯体系，通过试点运行，发现全程监管追溯体系信息链条完整，监管和追溯效果良好，达到了预期的效果，具有可操作性和推广价值。
　　关键词：肉产品质量;安全监管;追溯;电子秤
　　随着人民生活水平的提高，人民群众对肉产品质量安全越来越重视，想要购买质量安全放心的肉产品的愿望越来越大，这就需要政府部门建立起一整套贯通饲养、屠宰到销售终端的肉产品质量安全监管体系，实现对肉产品的全方位、全流程的监管，满足消费者的知情权。辽宁省农业发展服务中心从我省肉产品质量安全监管工作出发，以解决肉产品质量安全监管最后1公里问题为突破口，研发完成了肉产品质量安全监管追溯电子秤，探索构建了从饲养到屠宰到销售全链条信息化管理和追溯体系。
　　1 研发追溯电子秤的目的
　　为解决肉产品追溯最后1公里的问题，辽宁省农业发展服务中心于2016年研发完成了肉产品追溯电子秤，切实解决了肉品销售最后1公里追溯难的问题，构建完成了从饲养到屠宰到销售全链条信息化管理和追溯体系，并于2016年7月在沈阳选取屠宰场和销售门店进行测试应用，达到了预期的效果。
　　2研发追溯电子秤的意义
　　追溯电子秤的研发成功，一是打通了从动物饲养、运输、屠宰到产品销售全链条通道，实现了畜产品來源可查，去向可追;二是为畜牧兽医管理部门市场环节深入不进去，商务部门与饲养、屠宰环节脱轨的现状，提供了解决方案。三是可以通过追溯电子秤打印的消费小票或通过扫描二维码的方式，了解产品源产地、屠宰、加工、批发、质检、零售等环节信息，让老百姓随时随地轻松了解产品信息，让每个普通消费者买的放心，吃的安心。四是可以将肉产品种类、数量等销售信息回传到全程监管追溯平台系统，有助于政府部门了解市场，为制定管理政策提供科学的数据参考。五是通过与全程监管追溯平台系统的无缝对接及防伪质检验证等方法，把好肉产品上市销售的关卡，限制未经检疫的病死动物及其产品流入市场。六是帮助企业树立品牌，提高企业产品市场竞争力，增加企业效益。
　　3 追溯电子秤功能
　　追溯电子秤主要应用于畜产品流通环节称重和追溯，电子秤可以与全程监管追溯平台系统有效的结合起来，使其共享两者的重点数据信息，产品源产地等溯源信息可通过追溯电子秤打印在消费小票上，供消费者直接查看，也可通过扫描消费小票上的二维码了解详细信息。同时，销售产品种类、重量、去向等信息可回传至全程监管追溯平台系统，供政府部门决策参考。追溯电子秤除具备称重、销售、计算、打印、合计等功能，同时还具备读取和反写IC卡、打印追溯二维码及验证IC卡信息功能。
　　4 追溯电子秤技术路线
　　追溯电子秤成功实现与全程信息追溯平台的无缝对接，平台上存储的饲养、运输、屠宰、检验检疫等信息可通过追溯电子秤进行输出，直接打印在消费小票上，消费者可通过消费小票了解其购买的肉产品检疫证号、产品产地、屠宰单位、经销点，以及产品名称、单价、数量、金额以及销售时间等相关信息，也可通过扫描消费小票上的二维码详细了解产品屠宰和追溯信息。同时销售信息可以通过IC卡或网络的方式回传到全程追溯平台，形成从动物活体到产品分割全过程信息链条的完整连接和闭环运行。
　　5推广使用前景
　　随着百姓对肉产品质量安全要求的不断提高，监管部门的压力也随之加大，而肉产品质量安全监管追溯电子秤作为监管和追溯的重要手段，作为能够解决产地、流通和销售环节连接的重要纽带和桥梁，无疑会进入监管部门的视野，随着兽医行业信息化建设水平的不断普及和提升，肉产品追溯电子秤在屠宰、批发、销售各环节的研究和应用会越来越广泛。
　　6有关思考
　　肉产品质量安全问题关乎民生，未来必将得到社会更广泛的关注和期待，而从目前肉产品质量安全监管现状来看，解决肉产品质量安全监管追溯最后1公里问题仍然存在诸多困难和障碍，想要从根本上解决肉产品追溯最后1公里的问题，除了借助先进的网络平台技术外，还要依托政府部门的重视，财政的支持以及各监管部门的协调配合。肉产品质量安全监管是庞大的系统工程，不可能一蹴而就，也不是哪个部门单方力量能够做好的，需要政府、社会、行业各方力量共同参与。
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