家兔对蛋白质和能量类营养物质的需要及利用
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摘要：兔对蛋白质营养的分解利用本质上是对重要氨基酸的吸收和利用，其中赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸是兔的第一限制性氨基酸。配制兔饲粮时要注重蛋白质的比例，尤其是限制性氨基酸的含量和比例。需根据性别或不同生理阶段配制饲粮，兔所需的能量主要由碳水化合物供给，少量由脂肪提供，也可由过量的蛋白质提供。在注重饲粮配制的同时，要贯彻好饲喂制度。
关键词：家兔;蛋白质;能量;营养;饲粮;饲喂
中图分类号：S829.1 文献标识码：B
文章编号：2095-9737（2019）05-0030-02
1 兔对蛋白质营养的需要及利用
兔对粗蛋白（CP）没有特殊的需要，但它们需要用以合成体蛋白的氨基酸（AA）。因而，在实践中规定粗蛋白的需要量是有用的。由于蛋白浓缩料的蛋白消化率（±80%）和谷物及粗饲料的蛋白消化率（45%～60%）存在显著差异，因此利用可消化粗蛋白（DCP）对蛋白质进行评估会更加准确。尽管饲粮氨基酸的需要量（AAS）以取决于能量浓度的氨基酸回肠末端消化率表示更为理想，但是，由于兔的食粪性，使其回肠末端消化率很难测定，所以饲粮氨基酸的需要量仍以占饲粮百分比（%）来表示。尽管兔通过采食盲肠排泄物获得的优质微生物蛋白可占到蛋白总采食量的20%，但生长兔和泌乳兔的AA需要量仍然很高。其必需氨基酸種类与其他动物相同。通过试验确定的氨基酸需要量仅限于赖氨酸、蛋氨酸+胱氨酸，有时也包含精氨酸、苏氨酸和色氨酸。
在使用普通饲料原料时，赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸是第一限制性氨基酸。近来研究发现，氨基酸需要量取决于兔的年龄，并随母兔的繁殖周期而变化。在生长早期（4～7周龄），兔需要更多的可消化CP和AA。同样，在泌乳高峰期使用高AA水平的饲粮更为有效。
由于兔的采食量随饲粮消化能（DE）的含量而变化，因此CP（或DCP）的饲粮需要量应表示成与饲粮中能量含量相关的值。对于生长兔，一般认为每1000 kcal（1 kcal约为4.186 J） DE 46 g DCP。假定平均的饲粮蛋白质消化率为70%，饲粮DE含量为2400 kcal/kg时，就可计算CP含量：最低的饲粮CP=46×2.4/0.7=158 g/kg。
由于乳汁的合成需要蛋白质，因此泌乳母兔的蛋白质需要量高于生长兔。对妊娠期、泌乳期或泌乳-妊娠期的氮平衡研究清楚表明，当饲粮中蛋白/能量比平衡时，蛋白质是充足的。然而，由于胎儿组织中蛋白质含量高，且转化效率低，因此妊娠-泌乳期的蛋白质需要量增加。但是，如果饲粮中蛋白质的消化率高（由于母兔饲粮中的精料比例高，因此可假设饲粮蛋白质的平均消化率为73%），蛋白质需要量则不是为了获得满意生产性能的饲粮中的第一限制性因素。对繁殖母兔而言，每1000 kcal DE需51 g DCP。根据繁殖计划，产后或半强化配种时的蛋白能量比可以稍高或稍低。泌乳的最低饲粮CP=51×2.5/0.73=175g/kg。
成年兔用于维持的粗蛋白质需要量很低，13%的比例就足以满足其需要了。对于产皮和产毛的兔，由于其终产品（皮和毛）中的含氮化合物和含硫氨基酸含量高，因而对它们的蛋白质营养需要应特别关注。饲粮中的蛋白质含量最少应为16%，含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）最少为1.8%。考虑到环境污染，我们不希望饲粮中的蛋白质过量。由于蛋白质摄入量与氮的排出量之间线性相关，因此饲喂蛋白质含量高的饲粮时，兔排向环境中的氮也会相应增加。
2 兔对能量类营养的需要
兔所需的能量多数由碳水化合物供给，少量由脂肪提供，有时也可由过量的蛋白质提供。兔可根据饲粮的能量浓度调整采食量。然而，只有在饲粮的消化能浓度超过2250 kcal/kg时，兔才可能通过调节采食量来实现稳定的饲粮能量摄入量。饲粮能量水平是配制饲粮的基础，影响兔能量需要量的因素包括生产类型（生长、泌乳、维持等）、年龄、性别、体型大小和环境。
2.1 生长兔
生长兔的平均维持需要约为100 kcal DE/kg。由于以蛋白质形式存储能量比以脂肪形式有储能量的效率低，因此用于生长的能量利用效率受生长组成的影响。兔用于合成蛋白质和脂肪的能量转化效率分别为38%～45%和64%～70%。
2.2 繁殖母兔
母兔的需要量=维持需要+泌乳需要+妊娠需要+仔兔生长需要。如果母兔处于妊娠或泌乳期间，其维持需要量不同。为计算全部的能量需要，要使用以下参考值：妊娠母兔和泌乳母兔的能量需要分别为100和110kcal DE/（kg0.75·d）。妊娠需要在很大程度上取决于母兔所处妊娠阶段，妊娠早期（最初的3周），胎儿生长有限，其需要能值为33 kcal DE/kg0.75;此后，胎儿和胎盘生长迅速，而饲料的采食量下降。在妊娠的最后1周，母兔动用体内储备的能量来满足胎儿生长的绝大部分能量需要。据估计，妊娠晚期的平均需要量相当于维持需要。泌乳需要是产奶量和乳组成的函数。乳中的能量含量取决于泌乳阶段，随产奶量下降和乳脂率增加而升高。在泌乳的最初3周，平均约为每千克乳需1910 kcal能量。根据母兔的妊娠状态，在泌乳的第4周平均能量含量增至2390 kcal/kg。在传统饲粮中，能量用于产奶的利用效率约为63%～69%。产奶量取决于泌乳天数、未断奶仔兔的数量、母兔的生理状态（是否受孕）和饲粮或饲料的采食量。其他重要的影响因素还包括品种、已产仔兔数及母兔的个体差异。
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