2018年云南省马铃薯产销形势分析
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[摘 要]本文通过对云南省马铃薯生产现状及市场销售情况问题进行分析，探讨云南省马铃薯产销的思路，并提出与云南省马铃薯产销形势预判相关的建议和问题。
[关键词]马铃薯;生产销售;建议问题
[中图分类号]F326.11 [文献标识码]A
1 生产情况
（1）马铃薯面积增加、总产减少。2017年云南省马铃薯种植面积879.1万亩，同比增16.2万亩，增幅1.87%;总产量1033.5万吨，同比减71.5万吨，减幅6.47%，单产1176公斤/亩，同比减104公斤/亩，减幅8.6%。产值155亿元。
（2）秋冬马铃薯面积和产量增加。2017年冬马铃薯种植面积299.3，种植面积比上年增加5.2万亩，增幅1.7%，总产量418.5万吨。同比增11.9万吨，增幅2.86%，单产1398公斤/亩，同比增16公斤/亩，增幅1.16%。德宏州冬马铃薯播种面积22.8万亩，同比增2万亩。红河州冬马铃薯播种面积33.8万亩，同比增1.4万亩。大理州冬马铃薯15万亩。昆明、昭通、曲靖、玉溪、大理、丽江等地小春马铃薯开始陆续上市。
（3）大春马铃薯面积略减。2018年云南省大春马铃薯种植面积略减，春播马铃薯面积622万亩。比去年减少2.8万亩，减幅0.45%。昭通247.5万亩，昆明49.3万亩，曲靖228.6万亩。近几年我省呈现大春马铃薯面积减少，秋冬马铃薯面积上升的态势。
（4）风调雨顺促成苗。2018年大春马铃薯从播种到现在，出苗整齐，长势良好，全省以资金投入为保障，提升良种繁育能力，扎实开展高产高效创建。今年雨水丰沛，土壤墒情好，有利于马铃薯的生长，同时晚疫病的防控压力也很大。据马铃薯晚疫病预警系统预测今年我省马铃薯晚疫病偏中等以上发生。
2 市场销售情况
（1）马铃薯市场行情空前低迷。2017冬马铃薯种植时间提前了十天左右，2018年开挖时间也提前了十天。2018年的开市价低于2017年，市场价偏低，初始阶段的市场销售能力也不强，遭遇钝市。今年是近五六年马铃薯价格最低的一年。马铃薯价格整体下滑的态势，不同地区之间有差异。一是滇西、滇南的价格下滑幅度明显。2018年春节前至2月初德宏州出现了最高点，马铃薯3.5元/公斤，进入3月价格明显下滑，价格跌到2.2元/公斤左右。同比减0.6元/公斤，减幅23.0%。4月红河、大理、丽江、楚雄、版纳上市后马铃薯平均价格为1.5-2.4元/公斤。同比减36.1%。二是滇东北地区曲靖、昭通与去年相比价格差异不大。5月开始上市，马铃薯平均价格1.5-2.3元/公斤。 云南省 2017年冬、早春马铃薯集中上市的主要地区有：德宏州、红河州、曲靖市、昭通市、昆明市、楚雄州，大量上市的主要品种有：合作88、青薯9号、丽薯6号、丽薯7号，少量的品种有：宣薯2号、威芋3号、会-2等。丽薯6号主要销往北京、上海、西安、武汉、哈尔滨等地市场，省内及四川、贵州、广西、重庆等地主要销售合作88、青薯9号、丽薯7号等。少部分出口到越南、俄罗斯。今年马铃薯经纪人收购规模比去年下降，积极性低于往年。种植户基本都是随行就市，冬马铃薯鲜薯市场销路畅、流通快、销售渠道稳定，经纪人盈利情况不如往年。
造成当前马铃薯价格下行的原因主要有两个：一是价格的下跌主要是受供求关系影响。全国市场行情低迷，北方主产区风调雨顺产量稳定，库存量较大，导致运往西南、南方的马铃薯数量也有所上升，市场消化能力有限，低价蔬菜市场种类丰富，鲜薯消费量受到挤压等原因冲击了云南省马铃薯市场。二是马铃薯集中上市。2-4月份，南方冬作区马铃薯鲜薯进入销售市场，进入5月份，山东、河北、河南、陕西等北方产区春季早熟马铃薯同时上市。
（2）分级精细，利用充分。冬马铃薯经销商根据不同市场和消费群体的需求，对马铃薯进行了精细分级包装，一般分3-4级，单个马铃薯重量为125-200g的被认为是最好的，主要通过超市销售，100g左右的适合国外的消费习惯，一般供出口，或者通过国内的批发市场销售;50g以下的为特殊消费群体所接受，一般供给加工厂或酒店。
3 加工情况
我省馬铃薯主要以鲜食、加工、用种、饲用等构成为主，其中鲜食消费占比高达70%左右，是马铃薯消费最主要部分。主食产品及休闲食品的类型主要有：鲜切薯片、脱水干片和精淀粉生产。今年与往年相比，原料价格相对偏低，原料相对充足。薯片、薯条、脱水干片、淀粉均可正常进行生产。云南缺乏加工型专用品种。原料来源80%以省内为主，品种主要以合作88、云薯304等为主，20%从外省采购，外省的加工品种主要是大西洋、新大平、夏坡蒂、布尔斑克等。我省上半年加工企业收购的原料基本是德宏、红河、文山、曲靖为主，货源充足，价格维持在600-700元/吨。
4 形势预判
2017年12月至2018年3月，库存薯为市场供应主体，2018年春季至秋季，随着全国市场旧薯售罄新薯上市，市场供应大量增加，鲜薯价格季节性回落，延续“涨-跌-涨”的“N”形走势，但由于本年度鲜薯市场供应仍然充足，因此在不发生大面积持续性自然灾害的情况下，薯价大幅上涨的可能性不大。在经过2016年大涨和2017年大跌之后，马铃薯生产将进一步优化调整，连续两年的低迷行情重创了诸多种植大户，部分投资者持谨慎观望态度，北方部分主产区面积萎缩20%-30%。再加上青海受雪灾、内蒙古受冰雹灾害、黑龙江、吉林受干旱等自然灾害的影响，北方主产区春播马铃薯库存量减小的情况下，有利于我省2018年冬播马铃薯的价格回升。
5 主要问题及建议
（1）生产成本居高不下，机械应用受限。根据在冬马铃薯主产区德宏州和红河州的调查，不计地租和劳动力的普通农户的马铃薯生产成本能够达到2500元/亩，租地种植马铃薯的生产成本能够达到3000元/亩左右。成本之所以高，主要是因为冬马铃薯种植的高效益刺激了农民的高投入，仅肥料（化肥和有机肥）成本就达到了1500元/亩左右。由于地块分散、狭小，而且受耕地利用方式的影响，流转的土地也不能破坏田埂边界，限制了机械的应用，只有整地、起垄、施肥环节有小型机械应用，收获环节因机械收获薯块破损大，工艺不配套。因此，要加大马铃薯生产机械化的支持推广力度，引进筛选或研制适合云南省地形和土壤条件的马铃薯田间作业的先进机具和技术，建立小型农机具补贴机制，因地制宜积极推进马铃薯田间机械化发展，加快机械对劳动力的替代，提高生产效率，控制马铃薯生产人工成本过快增长。
（2）市场空间受压，内忧外扰叠加。近几年，由于南方冬作区面积逐渐增加，我省冬马铃薯市场空间逐渐压缩。巴基斯坦和孟加拉国冬马铃薯面积扩大明显，且这些国家的种植成本较中国低，同时由于距马铃薯主要进口国的距离近、运费低，对我国东南亚的鲜薯出口形成较大的替代效应。除我省之外，四川、广东、广西、福建等省份都在鼓励利用冬闲田发展冬马铃薯，山东的三膜覆盖马铃薯4月中旬也能上市，这些都对我省冬马铃薯形成了市场冲击。随着我国马铃薯南北方产区优势逆转，呈现北方收缩，南方扩张的趋势，应该培育销售龙头企业和销售大户，不断拓宽冬马铃薯销售市场，积极拓展国际市场范围，探索本地马铃薯降本增效的技术路径，提升国际竞争力。
（3）种薯短板凸显，病害趋势加重。我省冬春气候干燥，冬、早春马铃薯相比大春马铃薯，病虫害发生较轻。尽管近些年我省脱毒种薯覆盖率有所提高，但由于连作和土壤的原因导致有些产区疮痂病和粉痂病逐年扩散，北方调入种薯也成为一大隐患。建立稳定可靠的种薯供应渠道，一是加强种薯经销商与生产商的合作，建立完善的种薯检测准入制度，规范种薯销售市场;二是在高海拔作区建立稳定的脱毒种薯生产基地，降低种薯生产和运输成本;三是建议出台种薯质量问题责任认定标准和规范。
[参考文献]
[1] 朱国英，华万洪.云南会泽马铃薯产业现状、发展思路及措施[J].中国园艺文摘，2012（01）.
[2] 金璟，龙蔚，张德亮，李学坤.浅析云南马铃薯加工业发展[J].中小企业管理与科技，2012（05）.
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